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产学研协同推进水果产业新旧动能转换会专家观点集锦
1 山东农村专业技术协会张军主任
山东乃至全国的水果产业面临种植结构失衡、要素配置不合理、资源环境约束加大等突出问题,果品波动加大,结构性矛盾突出,栽培模式落后,低效园比重比较大,生产装备及机械化水平偏低,果园防灾能力减弱,创新能力不强,新品种创新没有重大突破,现代栽培模式的综合配套技术不够完善.产生这些问题的原因归根到底是发展动能的问题,过去依靠拼资源、拼消耗,释放的传统动能正在弱化,依靠新技术、新产业、新业态、新模式产生的新动能还没有充分发挥作用,要想再创发展新优势,必须加快新旧动能转换,尽快构建新的核心竞争力.
2 中国农业大学韩振海教授
产学研协作是一个很大的话题,对水果的新旧动能转换来说,也是一个很实际、很重要的话题,对一个行业来说,结合好的时候,行业发展就快；结合不好的时候,行业发展就慢.就水果行业来说,不管是旧动能发展还是新动能发展,都是一个持续的合作过程.在改革开放以前,果业的产学研协作更多的是一个计划经济体制,包括乡镇一级、县一级农技推广的“八大员”,实际就是发挥把信息技术传递到生产载体的功能；改革开放以后,特别是土地承包以后,都是每家每户进行生产,所以在20 世纪80 年代至90 年代,差不多20 年时间,更多的高校科研单位的科技工作者以个体的形式,向千家万户、每家每户的生产者提供新品种、新技术、新信息,在那时候发挥了很重要的作用.
随着水果行业的发展,从数量规模型向质量效益型转变的过程,特别是新模式的引进、新技术的推广,这种方式已经显示出局限性,所以近年来又有很多新的探索,比如说院士工作站、专家大院,也有像我们学校企业搞的科技小院等等很多方式,都在探索怎样在新的形势、新的模式下使产学研更紧密的结合.近日教育部公布了第二批企业和高校合作共同育人的企业名单,这也是政府来推广产学研更紧密合作的方式.无论是企业也好,人才也好,都应该在发展产业的过程中积极寻求与高校、科研单位合作,对于高校来说,大学的功能就是教育教学、科技研发和社会服务,所以如何使社会服务更好地服务于产业,高校也在积极寻求与产业、企业合作的有效方式.
3 山东省果茶站苏桂林研究员
实现果树新旧动能转换,首先,果树栽培模式由传统模式转变为现代栽培模式,就是实现果树的矮化集约栽培,山东已经迈出了很重要的一步,建立了一大批比较成功的现代栽培模式示范园.第二,实现机械化.现在人工成本比较高,生产成本高,生产成本中劳动力成本占65.2%,如何降低劳动力成本？就是实现机械化,从育苗、嫁接、定植、起苗,一直到建园、开沟、栽植、喷药、施肥.尤其是喷药,质量又好、速度又快、又及时,有的地方1 000 多亩果园,2 天就能全部喷完.实行果园生草制,生草后也是机械割草.第三,果园管理自动化、智能化.第一个方面就是肥水管理.与以色列等发达国家相比,我国现在采用的滴灌技术大部分还是比较原始、比较初级的.现在智能化的灌溉也有了,前年威海的一个果园,根据需要能自动开关,已经实现肥水一体化.通过实现自动化、智能化,节省了劳动力.第二个方面是病虫防治精准化.有的果园打10 多遍药,有的打十五六遍药,病虫害还是不能很好的防治.目前一家一户的生产方式,今天他看别人喷药,他也赶紧喷药,他是盲目防治,你问他这遍药防什么,他也不知道.植保专家李保华教授在这方面研究得比较透彻,提出了精准防治方案.在施肥和用药上,要进一步精准化,我看过一些资料,山东的化肥用量在全国都是数一数二的,现在一些果园都是超量用肥用药,只要精准化用肥用药,使用量都会降低,农药用量可以至少减少30%,病虫害还能有效防治,化肥至少能降下来30%～40%.新旧动能转换,最终目标就是节肥增效.把人工成本降下来,把生产资料成本降下来,来提高效益.
4 河北农业大学徐继忠教授
河北农业大学在上世纪90 年代探讨“三优”栽培模式,实际上就是矮砧密植栽培,经过20 年的推广,在河北推广面积比较大.新旧动能转换,乔砧密植变成矮砧密植,我觉得有几个工作应该做,第一个,就是要建立示范基地,可以作为成为成果展示的窗口,也是技术研发的基地.河北农大建立了“三优”栽培基地,虽然面积不大,却吸引了全国各地苹果栽培企业参观,取得了非常好的效果,对于促进苹果栽培由乔化栽培向矮化栽培转化起到了积极的作用.我们的体会是：首先,建基地栽培技术必须是落地的,也就是说,栽培技术必须符合或者适合当地环境条件,有些地方也在建基地,河北邢台北部建的基地,矮砧密植砧木用的M26、M9 或者M9-T337,抽条,今年抽10%,明年抽20%,后年抽30%,再过几年树没了,所以建基地一定要慎重.第二,建基地所采用的栽培技术,老百姓要能一看就懂,一学就会,能够用得上.有些技术非常先进,但是老百姓一时掌握不了,等一二十年,二三十年他再用,对于现阶段来讲,就有些浪费.第二个,做好宣传工作.宣传包括两个方面,一个是宣传政府,如果是领导认可的事,会有助推作用；另一个是加大对果农的宣传力度.第三个,要力争一些企业来介入水果行业.中国的现状,果树栽培者90%或者95%以上是一家一户,当然这是我们的经营主体.怎么吸引一些新的经营主体,来共同参与新旧动能转换,这是非常重要的.在河北,凡是一些企业进入的,它的影响是非常大的,对政府的影响比较大,对果农的影响也比较大.第四个,要加大培训力度.尤其是目前,都说苹果品种富士过多,要调整品种结构,果农到底要选择哪些品种呢？选择什么砧木呢？矮砧密植配套栽培技术如何搞？这些都需要进行培训.最后一点,我觉得要搞好新旧动能的转换,我们的科研单位,必须做好技术的研发,研究出符合目前果业发展形势的一些实用技术.
5 南京农业大学渠慎春教授
江苏水果面积有400 多万亩,有一半在苏北,最近几年苏南发展得也很好.苹果生产在江苏是次适宜区,江苏境内黄河故道地区有50 万亩左右.现在次适宜区问题还是比较多的,生长量非常大,比较难以控制,病虫害比较重,生产成本相对比较高,产量相对来说也是比较高,说明江苏的苹果还是有生命力的,而且现在一直还在发展中,而不是一直在缩小.最近几年,建立了一批矮密示范园,主要用M9-T337 做自根砧,通过这种栽培模式来控制树体生长,提高效益.在矮化自根砧栽培模式下,如何配套栽培技术？ 从良种繁育、生产环节到产后处理,我们关注两头,一头是苗木,一头是产后处理.新探索的栽培模式投入比较大,苗木比较贵,设施也比较贵,由政府出面把地集中在一起统一建园,建园费用一大部分由政府出,一部分由当地村里出,建好园后分包给农户.这种模式的好处是：建园标准非常统一,分包下去的园子一般一户在10 亩以上,便于机械化管理.所以,我们一直在推行这方面的做法.因此,形成了果业发展的新模式：标准化建园,分户管理.
6 山西省农科院牛自勉研究员
烟富8、10 在运城主要产区,栽培模式基本上是按照国外的,现在大概有四五年生的树,产量、品质方面都不错.在有些地区,M9-T337 存在越冬抽条的问题；在黄土高原地区,应探索怎么能有效地将其利用起来的方式.
SH 砧木有品种搭配问题.神富6 号短枝特性比较明显,在管理方面整体表现非常不错.在山西不宜利用M9-T337 的地区,用SH 与神富系列短枝型或半短枝型品种搭配,效果良好.烟富系列品种比较多,包括现在的神富系列,在山西地区反映也是挺好的.关于品种的推广,引进品种、自选的品种,还有国内外育成的比较成功的品种进入一个比较好的平台,最好能有一个主流品种,从早、中、晚不同熟期建立一二十个品种的示范园,从幼树开始做,一直到产、供、销,从整体来说,为产业做一个比较好的示范.利用现有的条件和精力,把现代果业确实好的品种,同时包括日本、美国的一些好品种,像维纳斯黄金、蜜脆等,也包括我们国内的好品种,金富4 号比红将军晚熟,做成现代果业新品种的一个示范平台,使果农在品种选择上更有信心,对全国果树产业来说,都是有益的.
7 山东省果树研究所王少敏研究员
现在苹果一统天下,山东红富士占80%左右,它的特点是果个大、着色红、品质好、耐贮藏,深受消费者喜爱.但随着经济的发展、农业供给侧结构的改革,高校和科研单位的科技工作者要研究新形势下果业的新需求.要注重水果消费方式的个性化和多样化,苹果品种的选择要依据市场和消费者的需求,可以考虑绿色品种,如澳洲青苹和品种如金冠和王林等.要培育无病毒的苗木,现代果业已经领先了一步.现有品种要实行无袋栽培,怎么样免袋？一是可以培育极易上色的品种,不需要套袋；二是再从栽培环境、生态环境、病虫防治上加以改进,发展绿色果品,大力推广生物防治、物理防治等绿色防控技术,大力推广化肥减量增效和精准高效施药技术,集成一套高产优质低残留的绿色防控技术模式.
8 青岛农业大学李保华教授
现在脱袋栽培势在必行,果树栽培已从传统果园模式（一家一户的栽培模式）到现在大的现代化果园模式（都是上百亩、上千亩）,再采用套袋技术成本非常高.要实行脱袋栽培,在这里,我谈几个观点,第一,改善生产环境.虫也好、病也好,得有虫源、病源,才造成危害.改善环境,主要是减少果园病原菌量,减少虫量.只有减少了病菌和虫量,才能解决脱袋栽培的问题.第二,提高树体抗逆性.果树很多病害,轮纹病、炭疽病,这些菌属于弱寄生菌,树势增强了,这些病原菌在树上的菌原量就少,就可以少用点药解决问题.苗木不仅要无毒,还要没有苗传病、虫害.山东的苗木最大的问题是轮纹病,因为大的环境,栽培密度这么高,到处都是轮纹病菌,轮纹病菌是气传的,培育苗木的地块都是老果园,而且离得非常近,病原菌非常容易传播.如果是苗木带有轮纹病菌,进入结果期就不容易控制了.第三,病虫害防治不要单单打化学农药.套袋就是为了减少化学农药,通过一层纸就可把好多的病菌阻隔在外面.现在脱袋,也不能完全禁止化学农药,像梨小食心虫,用一层纸就可以解决所有问题,波尔多液既有物理保护作用,又有化学保护作用.
现在美国用高岭土,因为波尔多液对果苗有刺激,而高岭土没有刺激,现在这项技术正在往国内引进.第四,有针对性地防治病虫害.认真研究每一个品种上的每一种病虫害,每一种病虫害的发生规律,什么时间防治最好,用什么药及多大药量.不同品种的树上有不同的病虫害,不同的病虫害有不同的发生规律.在脱袋果实上,至少要掌握五六种病虫害的发生规律,这些问题要研究透,脱袋栽培才能成功.将来的果树管理,就是要用更加创新的技术,用少量的农药解决大量的问题.
(根据录音整理,未经本人审阅)
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