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新县食用菌产业的优势、现状与建议
食用菌（俗称蘑菇）,含有较高的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素等营养成分,是一种具有营养价值和保健功能的绿色食品,现已成为我国继粮、棉、油、菜、果之后的第六大种植业,既是农业经济中的新兴产业,又是高效生态的农业产业,具有良好的市场发展前景.
一、发展优势
(一)地理环境优越
新县地处大别山腹地,南北气候过渡带,四季分明,雨热同期,是一个以林为主的山区县,发展食用菌产业拥有得天独厚的条件.同时,作为大别山特困连片地区、国家扶贫开发工作重点县和国家生态县,优越的生态环境和国家给予的产业扶贫政策,让新县发展食用菌产业具有一定的有利条件.
(二)生产资源丰富
目前,新县种植的食用菌有香菇、平菇、双孢菇、草菇、鸡腿菇等,使用原料主要是杂木屑、秸秆、玉米心、棉籽壳、麸皮.这些原材料在新县十分丰富,仅木屑这块,全县2.33万hm2板栗园,每年冬季整枝修剪和疏林可产生15万t左右的优质木材,按照60mm×18~20mm的菌料袋为标准,可满足年产亿袋级的种植需求.此外,全县常年在家务农的6.1万农村劳动力,都可以从事食用菌种植,劳动力资源丰富.
(三)种植技术成熟
自20世纪70年代以来,新县先后成功种植了银耳、黑木耳、茯苓、平菇、天麻、猴头菇、竹荪菇、灵芝、香菇、灰树花等食用菌.近年来,县农业部门开展了以“新县栗园管理副料延伸利用”为主题的相关研究,建立了“灰树花实验室”,制定和完善了香菇工厂化生产规程与作业标准,成功试验了灰树花种植、板栗枝杈对香菇生长发育的影响、微生物优势栽培法、香菇被侵染菌料栽培平菇等技术,探索出了灰树花入畦出菇、平菇节本增效栽培方法等新技术.
二、现状
自2016年新县县政府出台《关于加快发展食用菌产业的意见（试行）》以来,新县的食用菌产业蓬勃发展,势头良好.目前,全县已建成食用菌种植基地16个,从事食用菌生产的注册公司3个,合作社10个,种菇大户21户,培育食用菌栽培、加工、储藏、销售的龙头企业5家以上,年鲜菇总产量3000t,食用菌标准化生产覆盖率95%以上.
目前,新县种植食用菌主要有“公司+基地”“公司+农户”“合作社+基地”“农户自种”4种模式.其中,新美农公司建立的“公司+基地”四菇联种基地模式,现种植草菇、双孢菇、平菇、鸡腿菇4个品种,鲜菇销售武汉、信阳、郑州等周边市场,经过初步加工的盐水菇销售福建漳州批发市场.丰食源公司建立的“公司+农户”模式,在新县产业集聚区现有简单的香菇烘干设备1套,注册了“丰食源”商标,主要从事干香菇出口贸易.羚锐好味道股份有限公司建成香菇酱生产线1条,注册了“羚锐·筷子兄弟”香菇酱商标,可日产香菇酱1万瓶（200g装）,年需干香菇柄50~100t（折成鲜香菇500~1000t）.还有国祥农民合作社建立的“合作社+基地”种植模式以及“农户自种”模式.不管哪种模式,相比传统种植业,收益都比较高.2017年,全县新增加种植食用菌100万棒,平均每棒收益5元,带动贫困户增收近500万元.
下一步,农业技术部门将在香菇高产优质菌株、轻简化接种、标准化栽培技术等方面开展技术攻关,为发展食用菌产业提供有力的技术支撑,让新县的资源和生态优势得到充分利用.
三、建议
(一)优化产业布局
立足现有资源优势和产业基础,推广以“香菇为主,平菇为辅,其他菌类成体系发展”的食用菌产业发展模式,重点支持香菇和平菇产业发展,鼓励其他食用菌生产,规划建设一批布局合理、运行规范、生态高效的食用菌产业特色村或特色小区.
(二)培育产业龙头
积极培育食用菌生产、加工、流通龙头企业或合作社,加快形成集产加销、科工贸于一体的食用菌产业链.建立食用菌产业招商引资项目库,引进培育一批食用菌栽培、加工、销售龙头企业,鼓励支持企业引进新设备、集成新技术、探索新工艺、开发新品种,不断拓展产业链条,提高产品科技含量和附加值.
(三)建好产业基地
推行“企业+基地+农户”“企业+合作社+基地+农户”等模式,鼓励龙头企业、合作社建立标准化生产基地,推进食用菌生产基地生态化、规范化建设.支持食用菌生产经营主体采取“统一基地规划、统一原辅材料、统一菌种供应、统一技术服务、统一加工销售”的模式,统一配套菌种库、恒温烘干箱、保鲜库等设施,从备料、装袋、灭菌、点种到管理、采菇、保鲜、烘干、加工、分级、包装、运输等环节,提供全方位的服务支持.
(四)打造产业品牌
制定食用菌产品质量分级标准、投入品质量标准和生产技术操作规程.突出抓好食用菌产地环境检测、投入品质量监管、菌种质量检验检测、生产过程记录、产品质量追溯及市场准出等工作,建立从原料生产、出菇管理到加工包装、储藏运输等各环节的全程可追溯质量安全控制体系.鼓励龙头企业、专业合作社和种植大户开展“三品一标”认证、注册商标和创建名牌产品.
(五)拓展营销市场
支持食用菌栽培、加工、储藏、销售等方面的经营主体建立食用菌产品网络营销平台,形成畅销的食用菌产品流通格局.借助农村淘宝等电商平台,发展线上线下交易,开拓国内外营销市场.充分发挥食用菌产业协会、经纪人的作用,关注国内外最新市场和贸易变化等信息,加强信息共享,防范市场风险.鼓励食用菌生产加工企业参加各类产品推介会、交易会、展销会,提高市场占有率和产品竞争力.
产业发展论文范文结:
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