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被香气笼罩的波尔多
文俊杰
对红酒爱好者来说,盛产红酒的法国波尔多区就像是梦中的伊甸园,哪怕光是念着这个地名,唇齿间都仿佛会氤氲起葡萄酒的香气.趁着天气正好,我们从巴黎出发,一路迎着南边的阳光来到波尔多,这才发现,波尔多的香气不只是在酒中,而是遍布这个城市的各个角落,随性、惬意、优雅而精致.
著名的葡萄酒之城
波尔多被由南向北的加龙河一分为二,形成了左岸和右岸两个风格迥异的葡萄酒产区.左岸产区主要有梅多克与格拉芙等,右岸产区则主要有波美侯和圣埃米里翁等.走出波尔多火车站,右手边就有波尔多旅游局的办公室,提供波尔多当地和周边的旅游景点介绍、游览路线设计、交通方式和预订信息等,另外工作人员还会贴心地根据你的逗留时间和个人偏好为你推荐参观游览活动,十分方便.葡萄酒爱好者最不可错过的“红酒主题游”在这里也是选择很多——品酒活动、酒庄游览、红酒博物馆参观,总能找到适合自己的红酒探索旅途.
我们选择了第二天一早探访右岸的圣埃米里翁产区.乘坐城际火车40 分钟就可到达这个位于波尔多东面的中世纪小镇,从公元2 世纪就开始种植葡萄的圣埃米里翁被认为是历史悠久、保存完好的葡萄园景观遗址典范,也被联合国列为世界文化遗产.其实,除去著名葡萄酒产地的身份,圣埃米隆本身就是一个迷人的中世纪小镇.在整齐茂密的葡萄田边,高低错落的小镇建筑古色古香,悠闲而安静地见证着葡萄酒的生命蜕变.
参观酒庄则是打开这个小镇的另一扇秘密大门——了解葡萄是如何变成摇曳酒杯中的晶莹液体；观看采摘、筛选、酿造、贮存等一系列葡萄酒制作和管理过程；聆听酒庄形成、发展的历史故事；学习关于葡萄酒品质优劣的影响因素和鉴赏技巧——这个小镇中蕴藏了说不完的有趣故事.参观的最后是品尝赠送的一两杯葡萄酒,微醺之中继续在小镇或葡萄田闲逛,想象着身边精心栽种的葡萄长大成熟,经过采摘筛选,经过与橡木桶的亲密互动,一点点变成了那口感丰富、让无数人倾倒的奇妙液体,不禁感慨这其中的奇妙.
迷人的河滨城市
参观完酒庄,我们回到波尔多市区中闲逛.波尔多的迷人在于法式建筑带来的雍容优雅的古典气质.建于18 世纪的建筑,在200 年前就为波尔多赢得了“小巴黎”的绰号,也是法国除巴黎之外受保护建筑物数量最多的一个城市.
建在河边的交易所广场是18 世纪法国建筑的经典作品,长方形广场由装饰着怪面的建筑环绕,雄伟大气,仿佛在诉说作为地区性物资交换中心的波尔多的辉煌历史.1780 年开幕的波尔多大剧院被看作是艺术的圣殿,大剧院立面是新古典主义风格的,12 根巨柱的门廊上顶着12 尊女神雕像,给雄伟庄严的建筑增加了柔美、典雅的气质.波尔多城市中心坐标吉伦特派纪念碑始建于1894 年,是回顾法国大革命历史风云不可错过的一站.还有波尔多老城的各个广场,圣凯瑟琳大街附近大大小小的商店和露天咖啡座,一座座古典主义建筑保存完好,将迷人优雅的气质镌刻进了城市的风骨之中.
作为美酒之都的波尔多自然也是美食爱好者的福地,从平价餐馆到个性餐厅,到走高档珍馐路线的美食餐厅比比皆是.隐藏在老城区、周边小镇和城堡中的各色美食选择也十分丰富.西南地区的肥鸭肝口感绵密细腻；波尔多肋骨牛排以红酒入酱汁,味道浓郁丰富；路边小馆的炸大肠配沙拉香脆可口,透着浓浓的生活气息……再配上与菜品相称的美酒,一边细细品尝,一边与同桌的亲友爱人慢慢聊天,这便是法餐最完美的体验方式.
波尔多的法语名字是B o r -deaux,bord 是岸边的意思,eau是水的意思,合起来就是“水边的城市”.在波尔多栖居了两天之后,便深深地觉得这个名字再合适不过.尤其是在夜晚沿河边的大道散步,看着灯火倒影在河水中摇曳,欣赏着河堤建筑在暖灯光下的古朴温柔,夜晚的城市似乎比白天更加美丽.加农河畔的晚风轻轻拂过,心中更多了一份惬意.穿过大街小巷,餐馆里的亲朋好友三三两两,伴着葡萄酒闲谈甚欢.每个街心小广场都有人们在散步、遛狗.不知是不是因为要准备“红酒节”的演出,水镜广场的水被放干了.虽然看不到水面反射的美丽夜景,仍有许许多多年轻人聚集在广场上,席地而坐的人们把带来的零食、啤酒围在中间,就这样可以聊上一整晚.
回到宾馆后忍不住到露台上吹风,一抬头惊喜地发现了漫天繁星,于是更加爱上了这个城市.也许有葡萄酒的作用,也许有夏日晚风的作用,也许有璀璨的北斗七星的作用,我只觉得自己深深地沉醉在波尔多的夜晚…….
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