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影响葡萄果实品质的因素分析与栽培管理
黄品水
（青田县船寮镇政府,浙田323900）
摘 要：葡萄是世界上最古老的树种之一,葡萄果实是一种营养价值很高的水果,优质的葡萄果实含有丰富的果汁,而且外皮很薄.葡萄在世界各地均有种植,但是每个地区的葡萄果实品质和栽培管理方式不同,本文就影响葡萄果实品质的因素及栽培管理的方式进行分析阐述.
关键词：葡萄果实；品质；栽培管理
中图分类号：S663.1 文献标识码：A DOI 编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.16.049
葡萄果实有很高的经济价值,葡萄果实是葡萄酒、葡萄干等产品的原材料.葡萄果实价值的体现要求葡萄果实本身具备优良的品质.影响葡萄果实品质的主要因素是温度、水分以及光照等生长习性和葡萄果实的栽培管理方式.
1 影响葡萄果实品质的内在因素
通过实践发现,优良的葡萄果实品种往往都具有显著特性,即叶片的光合作用很强,这样一来就可以为葡萄果实的成长提供丰富的光合作用的产物.同时果实糖分高的葡萄品种,果实中维生素C 含量也高于含糖量低的葡萄品种,且维生素C 含量高,葡萄植株的耐寒力和免疫力亦强[1].当前人们可以通过现代新进的育种技术,培育出高品质的葡萄果实,来提高葡萄果实的品质.
2 影响葡萄果实品质的外在因素
影响葡果实品质的外在因素有很多,与葡萄果实生长有关的外在条件都是影响葡萄果实品质的外在因素.
2.1 温度
温度对于葡萄果实品质的影响可以说是最大的.葡萄果实成熟的全过程都需要在一定的温度条件下进行,温度的高低直接影响到葡萄果实的优良.影响葡萄果实品质的温度包括气温和地温,合适的气温和地温能让葡萄果实的着色和糖度比较好.因此,在经济较为发达的浙江地区,应该适当的使用一些科学技术,努力让温度保持在适宜葡萄生长的范围.另外,昼夜的温差也会影响到葡萄果实的品质.如果白天的温度不高,晚上的温度又相对比较低,那么晚上呼吸作用的消耗就会相对减少,白天产生的大量有机物质和糖分就会获得积累,这样一来就使得葡萄果实的果实着色、含糖量等品质都有所提高.我国吐鲁番地区葡萄果实糖含量最高能达30%,这与当地7~8 月份昼夜温差大有一定关系[2].
2.2 水分
葡萄果实的品质与水分息息相关,水分会影响到葡萄果实的大小、质地以及口感等.要想种植出优质的葡萄果实,需要严格控制土壤中的水分含量.一般情况下,在葡萄果实生长的前期阶段需要的水分比较多,在生长的后期阶段或是结果阶段需要的水分就比较少.因为葡萄根部会比较脆弱,水分过多就会影响到果实的品质.葡萄的种植要避免雨水,雨水多的情况下光照就会不足,过多的吸收水分会导致枝条徒长及湿度过高,极易引起各种疾病.不同地区的土壤含水量是不同的,水量丰富的地区要防止水分过多,水量短缺的地区可以适当垫盖稻草,用以保持土壤湿度,同时也可控制杂草生长.
2.3 光照
葡萄是喜光树种,晴天多且光照好的地区种植出来的葡萄糖分含量较高,有机酸含量较低.葡萄果实大小、果粒质量、色泽、TSS 含量、糖酸比和维生素含量等指标值都随光照强度的降低而下降.一旦缺少充足的光照就会导致叶片的光合作用不足,从而使得光合作用的产物减少,葡萄果实的光合产物积累也就会随着下降.因此,可以在葡萄开花期的时候,适当的增加光照时间,这样有助于提高葡萄果实的品质.同时应该注意葡萄的生长需要一定强度的光照,但是要注意掌控.过强的光照或者不足的光照都容易导致葡萄产生不良反应.
2.4 土壤
土壤是葡萄生长和结果的基础,葡萄果实的品质与土壤的状况息息相关,葡萄果实成长所必须的一些水分和营养多从土壤中汲取,所以不同类型的土壤对于葡萄果实品质的影响是不同的.有些土壤中氮、钾以及磷的含量较高,这些元素对于葡萄果实品质的影响是很大的.有研究表明,磷影响葡萄果实色泽和果实糖含量.氮和钾有助于葡萄枝条和根系的生长.除此之外,不同的土壤有着不同的物理情况,其在温度、含水量等方面均有不同,这些因素都会影响到葡萄果实的生长.虽然葡萄在各种土壤（改良后）上均能栽培存活,但以壤土及细砂质壤土为最佳.
3 葡萄果实的栽培管理
套袋是很常用的一种提高果实品质的栽培措施.一般情况下,采用套袋方式栽培管理的葡萄果实色泽鲜亮,果实紧凑,而且少有农药残留.套袋改变了葡萄果实生长的外部环境,隔离了一些不良因素的影响,所以葡萄果实的含糖量会相对较高,含酸量会相对降低.葡萄的栽培架式也有很多种,不同的栽培架式对于葡萄果实品质的影响也是不同的.一般来说,有篱架、棚架以及双十字、“V”形架等.在进行选择的时候应该考虑到种植区域的自然环境以及葡萄本身的品种特性.葡萄的栽培架式应该朝着提高葡萄果实的产量以及优化葡萄果实品质的方向努力.为了把有限的营养集中供应,改善葡萄果实的品质.目前还有根域限制这种新的栽培管理方式.即将葡萄的根系范围控制在一定的容积内,通过控制根系的生长来调节地上部生长发育的一种新的栽培技术.
4 结语
葡萄是营养含量很高的水果.影响葡萄果实品质的因素有内在的,也有外在的.在栽培管理中要全面的了解这些影响因素,利用科学技术,优化内外部的环境,使得葡萄果实的营养价值更高.
参考文献
[1]商佳胤,李树海,朱志强,高扬,集贤,田淑芬.设施“玫瑰香”葡萄二次果果实品质及芳香化合物组分分析[J].果树学报,2013(02):267-273.
[2]陈元平,程杨,胡佳羽,周广文.重庆9 个葡萄品种的果实品质比较分析[J].南方农业学报,2014(01):76-79.
作者简介：黄品水,大专学历,青田县船寮镇政府,助理农艺师,研究方向：农业技术.
因素分析论文范文结:
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