毕业论文网
本论文为您写安全隐患毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献，可免费下载。
生食受追捧，安全隐患多
近年来,随着生食与半生食等饮食方式的引入,越来越多的人喜欢上生食饮食,比如蔬菜沙拉、生鱼片,甚至生章鱼、生牛肉也有人愿意尝试.大多数生食爱好者除了对口味的偏好,主要认为生食原汁原味,可以保留食物中更多的营养素,减少营养的流失.这是真的吗？答案是：安全隐患多,生食还需“慎食”.
生食蔬菜：未必营养全面
喜欢生食蔬菜的朋友,他们的理论依据来源于加热烹调会使蔬菜中的营养被破坏的观点.确实,蔬菜在加热烹调的过程中会损失部分营养物质,比如维生素C、B族维生素等水溶性维生素.但是,这些损失的营养素可以通过增加蔬菜的摄入量来弥补.蔬菜经过加热烹调,水分会减少,总重量会减少,能够让我们吃下更多.试想,生吃1斤蔬菜沙拉简直是挑战我们的胃口,但是将1斤蔬菜炒熟后,食物会软化,部分草酸和亚硝酸盐被去除,体积也会大幅减小,更利于我们食用和吸收,也能够减轻胃肠道的负担.
生吃肉类和海鲜：安全风险高,吸收率低
生吃肉类和海鲜的方式在西方国家和日本、韩国比较多见,蘸上各种酱料,味道鲜美.但是,生的海鲜和肉类中含有各种寄生虫,而且从加工、运输、销售到食用的整个过程,中间需要经过很多环节.而这每一个环节中,都有可能产生微生物的污染,生吃的食用方式难以杀灭这些对身体有害的物质,即使是在生吃的过程中加入各种酱料,也根本无法消除致病菌的存在.稍有不慎,食源性的疾病,比如寄生虫病就会找上门.
另外,很多人认为生吃肉类和海鲜是纯天然的饮食方式,能更好地吸收其中的营养物质.虽然肉类和海鲜中含有丰富的优质蛋白质,但事实上,很有可能因为生吃的食用方式而使营养大打折扣.适当地蒸煮加热,蛋白质轻度变性,人体对蛋白质的消化吸收率会相应增加.有机食品也有食品安全风险
不打农药的有机食品可以放心生食吗？
事实并非如此.
有机食品同样也会使用农药,只不过它使用的不是“人工合成农药”,而是“有机农药”.尽管不是人工合成,但是这些“有机农药”同样有食品安全风险,如果不清洗干净,或者直接生吃,同样带来健康隐患.例如：有些有机蔬菜用动物排泄物来替代化学农药,这样就有一个问题,动物排泄物中有病菌、抗生素或毒素,用这些肥料种植出来的蔬菜,可能会抗生素超标,沾染上大肠杆菌、沙门氏菌等细菌或病毒,未经煮熟生食的话可能导致食源性疾病发生.
未消毒牛奶可能含致病菌
很多人认为食物越新鲜越好,直接饮用刚刚挤出来的牛奶更营养.其实,牛奶从牛的体内挤出时和挤出后会受到各种污染,未经消毒的原料奶可能会携带大量致病菌,特别是手工挤出的奶.
而且,奶中含有抗生素、黄曲霉毒素等,会导致人体产生抗药性,甚至有致癌风险.如果喝了含有牛结核菌的牛奶,还可能引发结核.
所以,没有经过检验的现挤牛奶是不安全的.饮用加热过的牛奶,杀死有害微生物,才是健康的基本保证.
安全隐患论文范文结:
关于对写作安全隐患论文范文与课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文安全隐患论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料下载有帮助。
1、安全工程论文
2、安全生产论文
6、安全论文