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煮粥放鸡蛋血糖升得慢
鸡蛋中富含的蛋白质可以起到稳定血糖的作用.糖友平时在家里做粥,可以把鸡蛋揉碎,或者蒸一个清淡少油的鸡蛋糕,然后一起和到粥里,做成“蛋粥”,这样粥的生糖指数就会相对下降.糖友最好保证适当杂粮比例,尽量避免喝生糖指数较高的粳米粥.
此外,面条的生糖指数是81.6,而用鸡蛋和面的小麦面条生糖指数则降为49.我们做面条、饺子、面包等时,可用鸡蛋和面,降低面食的生糖指数,降低血糖升高风险,一般1 斤面和1~2个鸡蛋即可.
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