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微生态菌剂在育肥猪生产中的应用效果
周 华
（沈阳市苏家屯区王纲动物卫生监督所,辽宁 沈阳 110101）
为降低生猪的死亡率和养殖风险,许多养殖户在生产中会在饲料中添加大量的抗生素,抗生素的滥用已经给人类健康带来严重威胁.本课题通过研究酵母菌、粪肠球菌复合微生物制剂在育肥猪生产中的应用效果,期待研发出不仅能增强猪的生产性能,而且降低抗生素的实际使用量,从而提升畜产品食品安全系数.
1 材料与方法
随机选取初始体重接近55公斤的杜×长×大三元杂交猪120头,分成4组,每组4个重复,每个重复30头猪,试验地点位于沈阳市苏家屯区某规模养猪场.
1.1 试验设计
试验分为四组：对照空白组、酵母菌0.2%组、粪肠球菌0.4%组和复合菌剂（酵母菌0.2%+粪肠球菌0.4%）4个试验组.试验组1：试验日粮+0.2%酵母菌；试验组2：试验日粮+0.2%粪肠球菌；试验组3：试验日粮+复合菌剂（酵母菌0.2%+粪肠球菌0.4%）；试验组4：对照空白组.
试验菌株：酵母菌饲料添加剂,活菌数达到109个/克；粪肠球菌饲料添加剂,活菌数达到109个/克.试验日粮：基础日粮按照NRC(1998)参照配制,日粮配方和营养水平见表1.
1.2 试验指标测定方法
1.2.1 生产性能测定 日增重(ADG)：根据试验开始和结束时体重的差额计算猪的平均日增重.采食量(ADFI)：试验初期的饲料量-试验末的剩料量,计算各重复试验猪的平均采食量.料肉比(F/G)：根据猪的采食量和增重计算肉料比.
1.2.2 猪肉品质测定 大理石纹评定：取猪后背最后面胸椎到第一腰结合处的长肌的最长部分,截取断面放到冰箱中低温冷藏最少24小时.再与大理石纹标准评分图进行对比：1分脂肪表现为痕迹量分布,2分脂肪表现为微量分布,3分脂肪表现为少量分布,4分脂肪表现为适量分布（为理想分布）,5分脂肪表现为过量分布.两组评分之间允许评0.5分,结果取平均值表示.
系水力的测定：在猪被屠宰2～3小时内,取后背第二至第三腰椎处的长肌最长部分,沿着肌肉纤维竖方向切成厚2厘米、长5厘米、宽3厘米的肉条,分别称重并记录后,用细丝系住一端,使肉条垂直吊下,再用塑料袋套住（肉条不要和塑料袋接触）,把袋口扎紧后,吊挂放在冰箱里冷藏最少24小时,再取出肉样分别称重记录.
滴水损失百分比（%）
等于（吊挂前重量－吊挂后重量）/吊挂前重量×10
1.2.3 营养物质的消化率 粗蛋白、钙、磷等指标表观消化率：定时于每天14:00时,各试验组采集5处点位粪便各100克,再将当天采集的粪便混合均匀,加入10%H2SO4溶液10毫升搅拌均匀,放入到冰箱里冷藏保存,采集7天的样品后送实验室,制备成半干样品,分析其中粗蛋白、钙、磷等指标含量.
2 结果与分析
2.1 微生态制剂对育肥猪生长性能的影响
见表2,不同添加方式的微生态菌剂对育肥猪的增重效果变化不大.与对照组相比,在投放的日粮中添加一定量的酵母菌后,各试验处理组的日增重有略微上升趋势,但差异不显著.从饲料报酬来看,与对照组相比,添加了微生态制剂后的试验组、料肉比明显下降,复合菌剂饲料报酬最高,为3.28,提高6.8%,差异显著；其次为酵母菌0.2%组,为3.39,提高3.7%；再次为粪肠球菌0.4%组,为3.41,提高3.1%.证实在育肥猪饲料中添加微生态菌剂,具有提高育肥猪生长性能的效用.
2.2 微生态菌剂对育肥猪猪肉品质的影响
见表3,复合菌剂处理组,大理石花纹、酸价、系水力和色泽指标都较理想.复合菌剂和粪肠球菌0.4%的处理组大理石花纹评分可达到4.5,其次酵母菌0.2%处理组,大理石花纹评分3.5,空白对照组仅有2.5.与对照组相比,所有微生物菌剂处理组的酸价都要低于对照组,各处理间差异均显著（P≤0.5）,其中复合菌剂组的酸价最低.从猪肉表面色泽来看,复合菌剂组的色泽最好,其次为酵母菌0.2%、对照组和粪肠球菌0.4%组色泽度仅有2.从猪肉系水力来看,添加微生态菌剂的试验处理组均比空白对照组的系水力低,空白对照组最高,系水力达10.41%,粪肠球菌0.4%组为8.77,酵母菌0.2%为7.25,复合菌剂的系水力最低仅为5.40,差异极显著（P≤0.5）.
2.3 微生态菌剂对育肥猪饲料表观消化率的影响
见表4,从营养物质磷、钙和粗蛋白的消化率来看,三个处理组都要比空白对照组高.磷的消化率复合菌剂处理组消化率最高29.75%,其次是粪肠球菌0.4%组,与对照组相比,两组数据差异显著（P≤0.5）；0.2%酵母菌组磷的消化率略高于空白对照组,但差异不显著（P＞0.5）.钙的消化率与对照组相比,复合菌剂组最高为19.59%,比空白对照组提高58.62%；其次为粪肠球菌0.4%组为16.16%,提高30.85%；再次为酵母菌0.2%组为15.05%,提高21.86%,差异均显著（P≤0.5）.对于粗蛋白消化率,与对照组相比各微生态菌剂处理组粗蛋白消化率都有所下降,但下降的幅度不大,差异不显著.
3 小结
复合菌剂（酵母菌0.2%+粪肠球菌0.4%）的添加量和单独添加粪肠球菌0.4%的试验组,猪肉色泽最好,大理石纹最理想.微生态菌剂利于降低猪肉酸价,其中复合菌剂的猪肉酸价最低.猪肉色泽也是复合菌剂处理组最好.添加微生物菌剂后,猪肉的系水力均降低,其中复合菌剂的猪肉系水力最低,其次为酵母0.2%添加量,再次为粪肠球菌0.4%.
在饲料中添加微生态菌剂,能增加育肥猪对磷、钙等微量元素的吸收能力,其中以使用复合菌剂（酵母菌0.2%+粪肠球菌0.4%）的表观消化率最高,可能是微生物菌剂添加后,有益菌作用的发挥增大.但微生物菌剂不能改善育肥猪对粗蛋白的表观消化率.
猪生产论文范文结:
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