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马冠生：茶叶虽好，5种情况不宜喝！
春日暖阳下,闲庭小院,一张桌子,一壶茶,一个人,一本书,好不惬意.茶是喝了、品了,可喝茶对健康的益处您是否知晓？什么情况下又不宜喝茶呢？
文·马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授、国家食物与营养咨询委员会委员、中国营养学会副理事长
您常喝的,是哪种茶？
很多人都喜欢喝茶,茶作为一种很好的饮料,按照不同的标准,茶叶有不同的分法.●绿茶：以从茶树新梢上采摘的新鲜芽叶不经发酵加工而成,属于非发酵茶；●黄茶：与绿茶相比多了闷黄工序,属于清发酵茶；●白茶：是以鲜叶为原料,属轻微前发酵茶；●乌龙茶：介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间,属前发酵的半发酵茶；●红茶：属前发酵的全发酵茶,发酵增强了酶的活性,促进多酚类物质的氧化；●黑茶：是采摘较粗老的茶鲜叶为原料加工而成,属后发酵的全发酵茶.
茶叶里的有益成分
茶叶对健康的积极作用主要在于它含有的多种成分,包括茶多酚、、矿物质、芳香物质和维生素等.●茶多酚：茶多酚是茶叶中30多种多酚类物质的总称,主要由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等组成.茶多酚容易在热水中溶解,能增强毛细血管活性,抑制动脉粥样硬化,消炎和杀菌等作用.●：是茶叶的重要滋味物质,能使中枢神经系统兴奋,提高工作效率,增加肌力,消除疲劳,利尿作用,刺激胃液分泌,助消化、增食欲等.●茶叶色素：包括叶绿素、叶黄素和胡萝卜素等不溶于水的脂溶性色素和黄酮类物质、花青素、茶黄素、茶红素和茶褐素能溶于水的水溶性色素.脂溶性色素对干茶的色泽和叶底色泽均有很大影响；而水溶性色素决定着茶汤的汤色.●矿物质：茶叶中含有大量的矿物质,锌、硒、氟量较多.锌可以促进生长发育,提高机体免疫力；硒能降低肝癌、结肠癌、乳腺癌等多种癌症的发病风险,预防心血管疾病,抗氧化等；氟对牙齿有保健作用；茶中含有的铜、铁、钠、锰等对人体都有重要的生理功能.●维生素：尽管茶叶中含有多种维生素,但含量并不多.因此,通过喝茶获得的维生素是有限的.
经常喝茶,益处多多
喝茶不仅带给人闲适典雅的意境,更重要的是经常喝茶有益健康.研究显示,饮茶对人体健康有积极的作用.●每天饮茶大于16克：可降低2型糖尿病发病风险；●每天饮茶大于12克：可降低脑卒中、心血管疾病的发生风险,并降低心血管疾病患者的血压、低密度脂蛋白和总胆固醇水平；●每天饮绿茶大于12克：可降低乳腺癌的发生风险；●每天饮绿茶大于20克：可降低胃癌发生风险.
这几种情况,不宜饮茶
1.铁不足或铁缺乏人群不宜喝茶.茶叶中含有鞣质分解产生鞣酸,大量饮浓茶后,鞣酸与铁结合会妨碍铁的吸收和利用,还可能会导致腹痛、腹泻等胃肠道副作用.2.经期孕期的女性要适当控制喝茶量,并注意补充富含铁的食物.3.不宜睡前饮茶.茶中含有的和茶碱可以兴奋中枢神经系统,影响睡眠质量.4.不宜喝浓茶.浓茶所含的咖啡因较多,容易造成心动过速、心律不齐.因此,有冠心病、肺心病、高血压的老年人喝茶宜清淡、少喝茶.5.不宜空腹喝茶.空腹时,茶水会冲淡胃酸,抑制胃液分泌,妨碍食物的消化.
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