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食物相克的是非和真相
夏日的晚上,王女士和朋友共4人一起去一海鲜餐馆吃夜宵.大家点了一些各自喜欢的佳肴,其中有凉拌西红柿和基围虾.席间,朋友们很久不见,聚在一起吃得很是开心.但回家后,大家都明显感觉身体不适,并有呕吐或腹泻等症状.王妈妈问女儿,大家都吃了什么？当听说是吃了西红柿和基围虾,断定是“食物相克”所致.急送医院急诊,经大便化验发现“沙门氏杆菌”,被诊断为“急性食物中毒”.
食物相克是否存在？
一项由中国营养学会资助、兰州大学的研究证实：有关“食物相克”的理论,绝大多数文献和书籍无标注署名,仅用非现代营养学理论和非中医食疗理论解释食物组合“相克”造成的危害,缺少科学合理的解释.流传甚广的那些“食物相克”组合,经动物投食实验和人群试食,实验对象的主观感受及其他生命体征均无明显变化.长期以来,也无“食物相克”引起的临床病例报道.因此,“食物相克”是不可信的,它会误导人们偏离健康饮食的大方向,影响膳食的多样化,忽视健康问题的真正来源.
食物相克的真相是什么？
民间之所以相信“食物相克”,是因为生活中食用某些食物后偶然发生的一些疾患.这些疾患可能是细菌感染、食物变质,也可能是饮食过量、过敏反应、精神性因素等.在远古时代科学技术不发达和缺乏可靠研究方法的情况下,凭印象进行经验总结,都笼统地以“食物相克”加以解释,并以讹传讹.像本文故事中的王女士,食物中毒的发生是因为海鲜等食物污染了“沙门氏杆菌”,没有烧熟煮透所致.
没有食物相克膳食搭配是否可以随意？
只要我们吃的食物是无毒、卫生的,身体是健康的,膳食搭配完全可以随意,但有疾病体质的人需要注意.首先,有些食物的营养成份在吸收时会相互影响,如食物中的草酸影响铁的吸收,贫血病人就不宜喝茶；其次,人在生病服药时,要注意有可能发生的“药食相克”现象,如服用抗生素时,喝牛奶会降低抗生素的活性,导至药效下降.此外,不同体质的人,饮食也需顾忌,如体质的人,不宜吃热性食物；痛风患者不能同时吃海鲜喝啤酒,否则痛风容易发作；过敏体质的人,会对某些食物产生不良反应,应根据自身情况,谨慎选择饮食.
食物相克论文范文结:
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