质量控制方面论文怎么撰写 与食品检测实验室质量控制和管理类毕业论文模板范文

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食品检测实验室质量控制和管理

食品安全是维持社会稳定和谐与人民生命安全的基础,因此对食品安全进行检测与控制在维持全社会进步与发展过程中具有重要的作用.本文主要对目前食品检验实验室的质量控制与管理的现状进行分析,并提出加强食品检测实验室质量控制及管理的措施,以期能够为我国的食品检测的发展做好基础准备.

食品检测实验室建设的主要任务就是对食品质量安全进行检测,然后将相关的数据反馈给社会,以便社会相关部门进行参考,做好人民生命健康的保障工作,进而促进食品行业的稳定发展.虽然食品检测实验室的相关设备已经得到了较大的更新,并且更加先进,但是目前仍然存在着较多的管理方面的问题,使得实验室的检测质量得不到有效的保障.

食品检测实验室建设与管理现状

对人员培训工作重视程度不够

目前,大多数的食品检测实验室中人才队伍的组成都是由引进的高学历人群来组成的,但是招聘新人的时候,忘了对原有的老员工进行培训与提升.伴随着食品安全体系的不断完善,一些检测方法已经向着高科技方向发展,陈旧的化学法被仪器法所替代.同时,检测人员原有的知识体系已经不能够满足新的检验方法的要求,使得大量的检测实验室出现了人员能力达不到要求的问题.

忽视仪器设备日常维护与保养

目前,大多数的食品检测实验室中都配备了先进的大型仪器,这些仪器具有昂贵与研发价值高的特点,一旦损坏,就会面临着高昂的维修费用.但是有的仪器设备的使用价值并没有在日常的食品检测过程中被充分地开发出来,加上检测业务比较少,使得设备的使用次数比较少.如果设备使用人员不注意对其进行维护与保养,就会使得设备的零部件及耗材有所老化,造成高昂的维修成本.

检验过程控制不严

食品检测实验室的日常工作就是对样品进行采集、贮存、流转以及检验.其中每个环节所涉及的样品的管理、服务与供应品采购、记录以及检验方法的选择等都有着较为复杂的程序,只有将每个环节控制好,才能够保障食品检测过程的有序性与结果的有效性.因此,对于实验室的检验过程需要进行全面的质量控制,但是在实际的检测过程中,实验室都是将检验结果作为其最终目标,对于过程的监督与控制不够重视.

食品检测实验室质量控制及管理对策

培养全员知识体系,引进高素质人才

高素质的检测人才是保障食品检测结果有效性的重要条件之一.对于目前食品检测标准推陈出新的现状,检测仪器也需要不断地进行更新,食品检测实验室需要进行全员知识体系的更新与培养,使其能够适应不断变化的食品检测标准,还要努力引进高素质人才,以此来优化人才队伍的结构.

定期对检测仪器进行维护

首先,需要制定合理的仪器检测规范,定期进行维护.在进行周期的设定的时候需要根据实际情况来控制好周期的长短;其次,检修人员的检修过程需要尽量地规范,维护人员要能够在规范中进行设备的操作与维护,同时,聘请专业的人才,保障设备的维护质量;再者,需要对设备的运行环境进行分析与管理,为设备的运行创造良好的环境,以此来保障设备的正常运行;最后,需要对空间布局进行合理的分配,对设备进行分门别类的放置,保障各种设备的动力能源供应,为设备的运行创造良好的电气环境.与此同时,对于一些需要独立环境的设备维护要开拓新的空间,控制好检测室内的各种参数,如空气、温度与湿度等,以此来保障检测结果的准确性.

制定作业指导书,规范检测流程

目前的食品检测面临着较多的困难,食品种类的增多,食品组成的复杂以及食品添加剂品种的增多,使得食品检测较为繁琐,不仅需要理化指标内容的检测,微生物指标检测也是重要的内容.因此,需要对现行的食品理化指标的覆盖面进行扩大,并且规范特殊食品的作业指导细则,另外,还要注重能够影响检测结果的因素变化,以此来为检测结果的有效性提供有效的保障.

结语

食品检测实验室质量控制与管理作为食品检测的一个重要的环境,对食品检测有着重要的意义,同时不同的检测阶段所使用的设备也不同,实验室能够影响结果的因素也有很多.因此食品检测实验室的质量控制与有效管理决定了食品检测效果的准确性,只有不断地加强管理,科学地进行实验室检测质量的控制,才能够不断地保障食品质量安全,维护人民的身体健康和利益.

作者简介:唐海佳(1991-),男,浙江余杭人,本科,助理工程师.研究方向:食品质量与安全.

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