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高效液相色谱在食品检测中的应用
1 高效液相色谱法的内涵
近几年食品安全问题屡见不鲜,相关资料显示,每年将会有超达十亿人次因食品安全问题患病,因此食品安全问题已经严重危害人们的健康,必须将食品安全问题从根本进行解决,还要对食品安全监管工作做到细致、重视‘1].高效液相色谱法主要是通过化学手段,利用分离、分析等方式将有机合成物高效转化为有机化合物.现今高效液相色谱仪在检验中有着多款不同的型号,但内部构件以及结构是的.图l是高效相色谱法仪的示意图.
2高效液相色谱法在食品检测中的应用
高效相色谱法针对沸点高、不稳定性、大分子的物质,例如核酸稠环芳烃、高聚物、药物能够高效进行分离、分析.随着技术的稳定发展,高效相色谱法在对有毒物成分的分析具有一定的灵敏性.不同于液相柱层析法以及气相色谱法,高效液相色谱法更先进,在食品安全监管工作中能够大范围的、大面积地开展工作.
2.1在乳制品检验分析中的应用
乳奶制品中含有丰富的营养物质,例如糖、脂肪、蛋白质等营养素能够被人体吸收.在食品安全监管工作中,高效液相色谱技术能够精准地检测出乳制品中,各类营养素在乳制品中的比重.
2.2在肉加工食品分析中的应用
在食品安全监管工作中,对于市面上流通的肉加工类食品,通常会采用气相色谱法手段进行检测,但耗时过长,效率不高,在检测期间时长要耗费l小时之久.而高效液相色谱技术便能很好地解决上述的问题.运用高效液相色谱技术对肉加工食品中的有害物质进行检测,可以防止食物安全隐患的产生.更重要的是,高效液相色谱法在检测过程耗时仅13分钟,在效率上更高.
2.3在其他食品分析中的应用
高效液相色谱法不仅可以检测乳制品、肉加工食品,在其他食品检测中也颇有成效.在瓜果蔬菜、加工熟食、方便食品等方面能够精准快速地对食品中的营养成分、食品添加剂、有害物质残留等进行检测分析,结果更精准,更能够让消费者安心,真正保障食品安全,杜绝食品安全隐患.
2.4在食品微生物及微生物代谢物检测中的应用
部分食品在生产时会产生黄曲霉素,这个黄曲霉素对人体的健康会造成一定的影响,会在一定程度上使人体机能受到损害.如果这类微生物成分在食品本身成分中处于超标状态,会造成食品安全问题.高效液相色谱就能够针对食品中的微生物以及微生物的代谢产物进行检测,分析出食品中微生物以及微生物的代谢产物的超标状态.这个操作的原理是高效液相色谱法能够针对食品中的微生物以及微生物的代谢物中的化学组成,探测出其中的细菌代谢产物,从而进一步确定病原微生物的特异化学成分.最终推断出食品中微生物以及微生物代谢产物所占比重,从根本上避免食品安全隐患.
3结语
高效液相色谱技术在倡导高效率、精准确率的今天,显得尤为重要.对比其他检测技术,高效液相色谱法以超强的分离速度、检验结果准、重现度较高的特点,在食品检测监督工作中具有较好的前景.作为现代化高效的检验分析技术,高效液相色谱技术,不仅可以针对食品进行检测,还可以对食品中的微生物、残留物进行分析,更有效地解决食品安全隐患,从而确定进入市场流通的食品具备过硬的质量,让人民的生活质量得到改善,身心得到舒缓放松.笔者希望高效液相色谱法会有更好的发展,更多的专业人员加入高效液相色谱法技术的研究中,为我国的食品安全作出贡献.
食品检测论文范文结:
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