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高校食品专业生科研能力提升策略
摘 要食品专业涉及知识面较广,给研究生培养提出了较高的要求.同时,如何引导研究生转变学习模式,对于研究生科研能力的提高具有重要意义.本文从如何引导研究生提高自身的主动性和获取丰富科研方法的角度,思考和探索了食品专业研究生科研能力提升的方法,旨在提高食品专业研究生的培养质量,为食品专业高校向社会输送优秀人才.
关键词食品研究生科研能力主动性科研方法
目前,国内开设食品专业的高等院校有200 余所,其中招收食品科学与工程专业研究生的高等院校有90 余所.随着近年来高校生源的不断扩招,食品专业的研究生数量也在急剧增加,这样就给保证研究生的质量带来了极大的挑战.食品专业涉及多方面、多领域,与化学、生物、医学、农学等学科有着明显的交叉,是一门实践性很强的应用型专业[1].因此,要求研究生具备丰富和扎实专业知识,以及其他学科的一些基础知识,这又给研究生教学和培养提出了更高的要求.教学改革的目的,是要求把对学生知识的传授,转换到能力的培养上来,提高学生的综合素质[2].
著名学习理论家奥苏贝尔认为,认知驱动力和自我增强驱动力对学生的学习具有一定的指导意义[3].从研究生主体分析,本科和研究生是两种截然不同的教育阶段,这就要求研究生主观学习方法加以改变.本科阶段,学生基本上处于被动接受的学习状态,学生的学习内容需要教师安排,学生努力学好书本知识,而缺乏创新精神；研究生阶段,学生除了完成课本知识外,必须主动查阅国内外同行研究的相关文献,学习各种实验设计和仪器操作方法,拟定实验方案,不断试验,最终完成具有一定创新性的科研论文.因此,如何引导研究生转变学习模式对于研究生科研能力的提高具有重要意义.
由于食品专业涉及知识面宽,会造成研究生不知兴趣所在、毫无头绪,最终导致主动性的丧失；对于已经选定课题的研究生,找不到良好的科研方法而做了很多的“无用功”.显然,这些问题在目前众多高校导师或领导层中是没有意识到或者意识不够的.针对目前食品专业研究生缺乏主动性和科研方法的问题,本文从如何引导研究生提高自身的主动性和科研方法的角度,对提高食品专业研究生的科研能力做了一定的思考和探索,旨在提高食品专业研究生培养质量.
1 主动性的引导
导师做好研究生新生入学教育工作.教育的内容包括：
1.1 学习模式的转变,由“被动”向“主动”的转变
本科学习旨在完成所学的课程,获得足够的学分,达到获得扎实的专业知识和良好外语水平的目的.通常本科学习是一种“填鸭”式的学习,即使做了本科论文,也远未达到具备了创新能力的目的.而是被告诉做什么,自己就做什么.在这种“被动”式的学习模式下,学生虽然能够较高效率地吸收课本知识,但容易导致创新性不足.相反,研究生教育要求学生具备主动性和创造性.研究生学习的目的,是进一步深入对专业知识的掌握,具备更高的专业知识水平和技能.在此基础上,根据导师安排的课题,查阅大量国内外同领域研究的文献,发掘创新点,设计实验方案,不断试验,获得一定的研究成果.在这个过程中,导师扮演引路人的角色,主要对研究方法进行引导,对实验细节进行指导,而不会将所有的方案设计好,再交给学生去执行实验操作.这要求一种“主动”式的学习模式,研究生在科研过程中充当主要角色,对研究课题和相关科研方法要积极主动地学习和钻研.因此,研究生导师区别于课堂教师,后者会传授学生所有的学习内容.而新入学的研究生基本上还停留在本科学习模式阶段,甚至入学很长时间还处于被动学习的阶段.因此,入学教育要使学生意识到学习模式转变的重要性.
1.2 深入了解食品专业研究领域,激发科研兴趣
食品专业是一门集化学、生物、医学、农学等学科的交叉学科,又有着自身特点,比如营养性和安全性.因此,食品专业涉及领域广,对研究生专业基础知识提出了更高的要求,这种情况下,研究生会不知兴趣所在、毫无头绪,最终导致主动性的丧失.首先,要对研究生进行科研内容的引导.总的来说,食品专业研究生科研内容包括两大方面,基础研究和工艺研究（产品开发）.其次,要对研究生进行科研目的的引导.对于基础研究,旨在某一领域获得一定的创新性,或是实验方法、或是结论,解决某个科学问题,最终发表高水平的论文,期刊有国内核心期刊或EI、SCI 期刊；对于工艺研究来说,旨在开发获得某种产品,或是营养丰富、口感俱佳、或是具备某种特定功能,解决某个工艺问题以期提高企业经济效益,可以申请专利保护.
2 科研方法的引导
导师在研究生整个研究生阶段应时刻关注学生,对其科研方法进行引导.主要包括：
2.1 早动手、多请教
刚入学的研究生在上课之余应来实验室,尽早动手进行实验操作,提高自己对做科研的理解以及实验操作能力.此外,科研上的相关问题,应虚心向高年级研究生请教,往往一些经验性的东西可以使学生在科研上少走弯路.首先,应了解实验室研究领域和研究课题,对他们有个大致的了解.其次,应自己形成一定的思考,在此基础上,与导师讨论课题安排.最后,在确定课题的基础上,尽早动手实验,达到以实验带动学习、以学习应用于实验的目的.另外,进入实验室时,高年级研究生往往对实验室的情况、研究方法等具有较多经验,应多与他们交流学习.
2.2 掌握相应的科研软件
对于研究生起始阶段,刚刚接触科研软件.这些软件包括Office、Origin、SPSS、Endnote、Photoshop 等等,各软件有何种用途、具体如何操作等,要对研究生做一个引导.研究生阶段,涉及大量实验数据的处理、文献检索等,如果完全靠自身摸索学习,需要花很长时间.这时,应对研究生进行相应科研软件的培训,以便迅速、高效地进入实验状态.
2.3 查阅文献
文献是科学研究的生命线,当开展一项课题时,要对国内外的研究现状有个准确的掌握,发掘创新点,设计自己的实验方案.首先,要会查找文献,文献要查全,包括中英文文献,要有广度和深度,这样才能找到创新点,而不是重复前人的工作.其次要会阅读文献,基于大量国内外同领域的文献,要进行纵向分析和横向比对,敢于批判思考,在此基础上设计实验方案,并具有一定的创新性.要掌握阅读文献的技巧,在文献查阅齐全的基础上,要有泛读和精读的区别.对于同类型的文献,如换一种原材料但所用方法完全相同,此类文献可以泛读,找到不同文献之间的不同点,并且对比结论的异同.对于所选课题相关度较高的文献,特别是高水平期刊发表的论文,需要精读,无论是从创新点、测定方法、结果讨论中可以收获很多.
2.4 及时汇报实验进展
研究生应向自己的导师定期汇报研究进展,及时发现问题并解决问题.埋头苦干却没有和导师及时交流,可能造成时间上的极大浪费,很多时候导师的点拨有可能拨云见日.在制定实验方案阶段,研究生需要构思实验总体框架,并在此基础上制定详细实验方案.这个过程尤为重要,如果实验思路不正确,后面会走很多弯路,即使得到很多数据,也不能很好地说明问题.在实验进展阶段,很多情况下不能得到预想中的结果,重复多次实验也没有改善,这时由于研究生的专业知识储备不足,不能在短时间内找到原因.因此,即使汇报实验进展尤为重要.
2.5 合理、有效地统筹好时间
在阅读文献、写论文与实验之间的时间要有合理的安排.时间安排偏向两者中任意一方,都可能使科研效率大大降低.有的研究生不注意阅读文献的技巧,拿着一篇文献仔细阅读,不但阅读速度慢而且读下来不知所云.在论文写作时,尤其对于论文初次写作的研究生,效率非常低,可以建议每天完成一部分的方法,这样既可以按时完成论文写作,也可以抽出时间进行实验.进行实验时,不建议连续长时间实验,应抽出部分时间进行文献阅读或论文写作.
食品专业论文范文结:
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4、动物医学专业论文