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基于翻转课堂的发酵食品工艺学创业课程的建设
摘要本文阐述了“翻转课堂”在我校食品科学与工程专业“发酵食品工艺学”教学中的设计和开展情况,并在此基础上建立了多层次、立体化、全覆盖的“发酵。
微生物在食品发酵中的应用
摘要人类对于微生物的使用已经一段历史,在生活中,对微生物的有效利用不仅能够丰富人们日常食品的种类,也有助于人体摄入必需的营养元素 本文以微生物在食品发酵中的应用为研究内容,分析微生物在日常食品发酵中的。
古代法制文献中的食品安全保护：理论、实践和镜鉴
摘 要 新的中华人民共和国食品安全法自2015 年实施以来,中国百姓的食品安全问题有了强有力的法律保障,但就健全保障食品安全法律体系来讲,任重而道远 事实上,对于食品安全的重视从古代就已经开始,古人拥。
基于大数据时代的图书馆文献资源建设模式
关键词大数据；图书馆；文献资源；建设模式摘要信息技术的迅猛发展及大数据时代的到来,使图书馆在转型发展中也实现了文献资源建设模式的创新 基于大数据的时代背景,图书馆文献资源建设更侧重于大数据理念与技术的。
重庆图书馆馆藏抗战时期华侨文献计量分析报告
刘威,李浪（重庆图书馆,重庆400037）关键词重庆图书馆；抗战时期；华侨文献；文献计量；文献分析摘要为了如实、客观地反映抗战时期学者对华侨问题研究的水平和状况,文章依托重庆图书馆馆藏的相关华侨文献数。
2007-2019年图书馆读书会文献综述*
曹静仁（华南师范大学图书馆,广东 广州510631）关键词图书馆；读书会；分布；类型；合作摘要文章对2007—2017年有关图书馆读书会的研究论文进行了分析,利用内容分析法对读书会的实践及。
国外消费者涉入度的实证文献述评以清真食品为例
王瑜1Mohammed Rawwas2（1 北方民族大学商学院中国银川750021；2 University of Northern Iowa College of Business Administ。
本刊参考文献著录格式（二）
1 会议文献1 1 会议文集或汇编著录格式主要责任者 题名文献类型标志文献载体标志 其他责任者（例如翻译者） 出版地出版者,出版年引文起页止页引用日期 获取和访问路径 注题名后应注明会议地点和年份；文。
美国人也爱发酵食品
中国发酵食品的历史十分悠久,曾经影响了包括日本、韩国在内的很多亚洲国家和地区 中国人喜欢吃发酵食品,从馒头、各种酱菜到豆豉、酒酿,都是人们平日里餐桌上的“常客”,发酵食品的保健。
我国传统发酵食品的现状与的
王珊珊 青岛科技大学化工学院摘要发酵食品是我国传统饮食的一个重要组成部分,目前我国发酵食品虽然总消耗量巨大,但没有产生一定的规模化生产与销售,特别是随着外来饮食与人们饮食习惯的改变,传统发酵食品正面临。
食品发酵技术实训教学模式探究
摘 要针对食品发酵技术实训教学模式探究,首先从食品发酵技术实践教学课程建设方案入手,然后阐述了食品发酵技术实践教学课程内容设计,其次对食品发酵技术实训教学的实施进行有效分析,最后说明了食品发酵技术实训。
功能性乳酸菌发酵剂在食品发酵工业中的应用
功能性乳酸菌发酵剂能够在一定程度上使用用天然成分代替化学添加剂,这使得其能够满足人们对食品营养、安全、健康提出的较高要求,但这类要求的满足必须建立在科学筛选发酵剂菌株并以此生产天然健康食品的基础上,由。
文化传播视角下的民族文献阅读推广
关键词文化传播；民族文献；阅读推广摘要民族文献阅读推广工作在保护和传承民族文化,增强民族团结,扩大中华民族的文化影响力……方面有着积极意义 文章对我国民族文献推广历史和现状进行了初步分析,阐述了民族文。
大数据背景下地区图书馆文献信息服务和资源建设
关键词大数据；图书馆；文献信息；资源建设摘要在互联网大数据时代,信息技术和相关数据的重要性越来越受到各个行业的关注,特别是用户数据的价值更是不容忽视 文章针对大数据背景下如何提升地区图书馆的服务水平和。
惠州市综合型地方文献数据库建设
黄凌（惠州慈云图书馆,广东 惠州516003）关键词公共文化服务体系；地方文献；数据库摘要文章对惠州市地方文献数据库建设现状进行了研究,深入剖析了惠州市地方文献数据库建设面临的困难和挑战,提出建立统一。
国内图书馆文献开放式采访策略
关键词文献资源建设；开放式采访；读者决策采购；PDA；现采现借摘要文章介绍了当前我国图书馆主流的读者荐购、PDA、现采现借……文献资源开放式采访模式,分析了优化开放式采访的关键要素,以期为各级各类图书。
图书馆文献检索中的虚拟现实技术
关键词图书馆；文献检索；虚拟现实技术摘要文章对虚拟现实技术在图书馆文献检索中的具体应用进行了探讨,在此基础上进一步分析了虚拟现实技术在文献检索中的影响,以提升虚拟现实技术的应用效果及图书馆文献检索效率。
医院大数据对医院图书馆文献信息服务的影响
关键词医院；大数据；图书馆；文献信息；影响摘要随着大数据时代的到来,医院改革与大数据的关联越来越密切,这使医院图书馆文献信息服务备受关注 医疗大数据的发展趋势越来越明显,在大数据的影响下,文献种类多元。
发酵食品中生物胺的检测和控制
二十一世纪是一个经济发展快速发展的时代,但是在经济快速发展的背景之下,现阶段人们的身体健康问题日益严重 造成此种现状的原因有很多,其中食品安全就是众多原因当中的一个 为了谋取更大的经济利益,食品安全问。
地方高校图书馆的地方特色文献建设以许昌学院图书馆为例
关键词地方高校；图书馆；地方特色文献；建设摘要文章从许昌学院图书馆地方特色文献建设工作实践出发,以地方特色文献馆藏体系建设的重要性为切入点,初步探讨了地方高校图书馆如何确定其地方特色文献建设的内容和主。
国际图书情报领域阅读文献内容分析
0 引言阅读既是一项重要的人类社会活动,也是图书情报领域的重要研究课题12 新技术引发的阅读革命,给图书情报领域带来了新的挑战,同时也提供了新的机遇,提出了新的研究课题34 国际图书情报领域积极应对新。
跨学科的文献计量学特征进展
关键词文献计量学；跨学科研究；测量指标和方法摘要文章以跨学科研究为背景,从Web of Science检索和筛选关于跨学科知识交流的研究文献,从基础理论、测量指标和方法……方面对文献进行梳理总结并形成。
域外汉籍数字化探析以越南汉喃文献为中心
在广义上,汉文古籍包括散布于中国周边及海外其他国家的“域外汉籍”部分 其中,尤以日本、越南、韩国……地汉籍为代表,这些地区通常被冠以“汉文化圈”之称 域。
中非交流海外档案文献流失现状与其
摘要文章聚焦中非交流海外档案文献征集工作 中国“国家记忆工程”是“世界记忆”的重要组成部分,海外档案征集是提升国家软实力的需要 当前中外交流海外档案流失。
越南加大荔枝出口中国力度
5月27日,越南老街省人民委员会与北江、海阳和兴安各省联合举行2016越南与中国进口越南荔枝企业交流推介会 这是2016年国家贸易促进计划框架内的活动之一 越南驻中国云南省昆明市总领事,中国云南省河口。
被忽略的：衰老信号
人体衰老不仅仅表现为头发变白、皱纹增长、气力不足 还有很多衰老信号被我们忽略了 衰老不可避免,就像电脑用久了会变慢、汽车开久了会有异响、房子住久了会出现裂纹……只有准确把握。
基于蓝牙4.OBLE技术的鸡舍环境信息监控系统和实现
盛立冲,吴子龙,邹秋霞,…… 基于蓝牙4 0BLE技术的鸡舍环境信息监控系统的研究与实现J 江苏农业科学,2016,44（7）394398 doi10 15889j issn 10021302 2。