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美味过桥米线
任思怡
暑假,爸爸妈妈带我去云南游玩儿.
以往在各地旅行,大理的洱海,丽江的古城,昆明的博览会,西双版纳的民族村……许许多多的知名景点,都曾给我留下了不可磨灭的印象,不过,对于我这个“吃货”而言,最重要的还是品尝各地的美食,就像这次的云南之旅,饱食了当地的特色小吃——过桥米线.
那天下午,我们在小吃一条街寻到“过桥米线”.我点了一份“香水鱼米线”后坐定,趁美味还没有上来的空闲时间,我场顾四周,这店面也就是三十平的面积而已,两边餐桌加在一起共十桌,虽然不大,但顾客却已经爆满,我们算是最后一桌了.听顾客聊天的口音可谓各不相同,应该都是各地游客,慕名而来的呢！
大约五分钟左右,米线终于端了上来,白色的搪瓷盆内,散着滚热的蒸汽,那细细的米线整齐地排列着,晶莹剔透,那白白嫩嫩的米线上“躺”着粉红的肉片,通红的大虾,雪白的鱼片,再加上金的鸡汤,看了就令人食欲大发.对了,还有一样呦,素菜.一并端来的盘内,早已经准备好了一些黄豆芽和碧绿的香菜.倒入装米线罐内,轻轻搅动,在热鸡汤内慢慢变熟了.这时候的过桥米线可谓是五彩缤纷,色香味俱全了,尤其那一股鸡汤的浓香,真是“飘香十里”.我这个小馋猫再也忍不住了,拿起筷子便开吃——
“先别吃！”妈妈此刻却忽然叫住了我, “这种米线的锅底是鸡汤,上面有油,吃起来会烫嘴的.要捞出来一点点地享受美味.”哦？这米线还有吃法吗？好吧,我按妈妈说的,先捞出米线,放在餐盘内,然后配着荤素菜一起吃.哇！米线吃到嘴里十分有嚼劲,淡淡的米香在我的嘴里弥漫.再品尝猪肉片,肥瘦相搭,嫩而有味.鱼片经过两次的腌制,味道更加棒,嫩嫩的：唇齿留香……
听爸爸说,过桥米线的由来还有个故事：古时候,有个书生在云南的湖心亭苦读诗书准备赶考,妻子每天都会在家做好饭菜给他送去.但因为路途遥远,经常给书生送饭菜后也就变凉了.偶然一次,她发现鸡汤不易冷,便将米线放入鸡汤中煮,配上荤素菜,简直是“绝味佳肴”.由于妻子送饭要经过一座桥,所以人们称为“过桥米线”.
这次云南之旅虽然已经过去很久,可直到现在,我依旧思念着云南的美丽景色,思念着色、香、味俱全的过桥米线.难忘啊,云南的过桥米线！
（指导教师：俞芳）
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