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鱼粉高企，寻找替代方案再成业内焦点
“鱼粉暴涨引起了产业的高度关注,养殖的最大成本来自于饲料,饲料最大的成本来自于鱼粉,在鱼粉暴涨的大环境下,很多料企研究能否用其它原料替代鱼粉, 答案或是否定的.”12 月9 日,在浙江舟山,由浙江丰宇海洋生物制品有限公司、普陀区经济信息化和科学技术局、普陀经济开发区管委会主办的“第二届中国（舟山）海洋生物蛋白新技术与应用发展论坛”上,中国水产流通与加工协会会长崔和对我国2017 年鱼粉进口量价齐升的现象提出他了的观点.以“推动水产饲料技术创新,维护海洋资源生态平衡”为主题,展示海洋生物蛋白技术最新成果的盛会吸引了业内近200 位知名专家、饲料企业配方师、采购、以及鱼粉生产商贸易商.
据了解,2017 年1-10 月份我国鱼粉进口总量为130 万吨, 预计2017 年我国全年鱼粉进口总量可能达160 万吨, 也就意味着,2017 年我国鱼粉进口总量或将创历史新高.那么,为什么2017 年我国鱼粉进口总量会突然增加呢？崔和分析称,其一,伏季休渔制度的调整（延长休渔期一个月）,海洋资源保护力度超过历史任何时期.在此大环境下,原来投喂野杂鱼的逐渐转为饲料,导致饲料使用比例增加；其二,国家环保力度空前,进而国内不少鱼粉、鱼油厂家因环保检测不达标而被关停,比如在我国最大的鱼粉生产基地山东,产能5000吨以上的鱼粉企业因环保问题被关停的多达几十家,从而导致国内鱼粉产量不足,需要大量从国外进口来补充.
中国是世界水产养殖大国,也是鱼粉消耗量最大的国家.据中国海洋大学水产与生命学院讲师张文博团队的研究估计,中国每年的鱼粉需求量约为250 万吨（部分用于禽畜养殖）.随着海洋资源的日渐匮乏、鱼粉疯涨、豆粕高位运行,如何提高鱼粉的有效利用率及寻找不错的替代品,再度成为焦点.
“水解蛋白质的目的主要包括原料驱动型和产品需求驱动型两种.研究表明,部分水解蛋白质可提高某些鱼类仔鱼发育过程中消化酶的活性,促进消化道的发育,有利于消化道细胞成熟.另外,非水解蛋白质平均消化吸收率约为36%,而水解蛋白质平均消化吸收率约为63%,且仔鱼日龄和大小不影响水解蛋白质的吸收,但是非水解蛋白质,高日龄仔鱼吸收更好.适量添加水解鱼蛋白能够具有诱食作用,能够促进鱼的摄食、促进鱼的生长；添加量与鱼的种类、发育阶段有关,需要深入研究确定（AA 平衡、水溶性、饲料颗粒的水中稳定性、苦味肽与适口性）.除此之外,水解鱼蛋白具有增强水产养殖对象的免疫功能和抗病力.”中国工程院院士麦康森在报告上通过一系列试验数据,表达了上述观点.（李静）
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