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基于得实混合式教学平台的混合式教学应用以公共营养学课程为例
摘 要：以“得实混合式教学平台”为支撑,针对目前高职院校公共营养学的教学现状,通过探索应用混合教学模式,有效地提高了教学效果.
关键词：得实；教学平台；混合式教学；应用
“得实混合式教学平台”是河南农业职业学院为了深入推广信息化教学改革而引进的数字化学习系列产品中的一种,平台聚焦课堂内外教与学,丰富课堂教学信息化手段,提升教育教学质量,且能为教学诊断与改进工作提供全面支撑的网络教学平台.作者在2018年春季讲授公共营养学课程时,尝试采用基于“得实混合式教学平台”及移动终端App的混合式教学模式开展教学,受到学生的欢迎和好评.现将应用探索情况与思考予以总结,希冀能发挥抛砖引玉、投砾引珠之效.
一、公共营养学的课程特点
公共营养学是为营养与检测专业学生未来从事食品营养及配餐服务等相关工作岗位服务的一门主干专业课程,其前导课程为食品化学,后续课程为营养与配餐实训.主要内容是介绍正常及特殊人群对能量和各种营养素的营养需求,介绍动、植物性食物的营养价值及主要营养素的加工变化,介绍国内外的营养政策、主要居民膳食结构类型及膳食指南特点.
本课程具有知识点多而繁杂、琐碎易忘的特点,加之目前高职学生生源多样,既有普招学生,也有单招学生；既有理科学生,又有文科学生；部分学生化学基础知识薄弱,学习营养学存在一定难度,因而学生在学习中容易出现倦怠、教学参与度低等不良现象.如何提高课程教学的形象性和生动性,调动学生积极性和主动性,促使学生较好地掌握课程内容,客观记录和评价学生的学习行为和学习效果,一直是公共营养学教学团队不断探索和变革的方向,引入混合式教学、开展教学探索不失为一种很好的尝试.
二、目前公共营养学教学中存在的不足
（一） 教学模式单一
我院营养与检测专业的核心课程包括食品分析和营养与配餐实训等,因而,目前公共营养学的教学主要以理论为主.传统的理论教学模式是以老师为中心的“填鸭式”教学——老师单向灌输、学生被动接受,教学形式、手段和资源过于单一,缺乏师生互动和个性化指导,教学创新不足,影响到学生学习积极性的提高.
（二） 知识体系庞杂,内容琐碎
公共营养学是营养学的一部分,但是它又部分地结合了医学、食品原料学、食品工艺与保藏学、心理学、管理学和经济学等多个学科,知识体系庞杂,覆盖面广,知识点零散,理论性强,学习内容琐碎、枯燥,学生容易学不完、记不住.
（三） 学习参与度不高
学生的学习参与度是指学生在教师指导下参与教育教学活动,通过自身的主体建构,实现对知识和能力的提升,促进个人不断成长和发展的过程.但是,以教师讲授为主的传统教学模式,忽视了学生的主体作用,束缚了学生的思维,学生学习的积极性不高、主动性不强、学习参与度不高.另外,部分高职学生文化底子薄,缺乏良好的学习习惯,自我约束力差,对未来缺乏规划,学习兴趣不足,课堂溜号、打盹、玩手机,进一步影响到学习的参与度.
三、混合式学习与得实混合式教学平台
（一） 混合式学习
混合式学习并非刚出道的新晋“网红”,而是20世纪80年代就已名动天下的宿将,原来是指将运用视听新媒体和阅读纸质材料、计算机辅助与传统学习方式、自主学习与协作学习等多种学习方式的结合.但是,随着互联网技术、移动终端设备和在线学习的发展与普及,混合式学习又被赋予了新的内涵.
混合式学习是将各种学习要素（如学习媒体、模式、环境和内容等）进行有效混合,将信息化环境下的在线学习和传统课堂教学二者优势结合,建立起来的既能发挥教师主导作用,又能体现学习者在学习中的主体作用的一种全新学习方式.混合式学习是一种既能改变外在形式,又能在分析学生需要、教学内容、实际教学环境的基础上改变学生认知方式,改变教师的教学模式、策略和角色等,充分实现在线教学和课堂教学的优势互补来提高学生认知效果、提升学生学习理念.而混合教学模式是以多种教育理论为指导,运用多种教材和媒体以及教学设备和工具,秉承以学生为主体、教师为主导的教学理念,将课堂教学方式与互联网教学方式两者结合,营造良好的教学环境,最终达到最优教学目标的一种教学模式.
混合教学模式需要网络平台予以支撑.目前,高校的信息化建设热潮为混合教学模式的推广提供了物质基础和智力保障.为了抢占信息化建设高地,大多数高校不惜投入巨资,升级校园网络,购置软件和培训教师,借助网络教学平台,以课程改革为抓手,推进信息化教学改革、促进人才培养质量不断提升.网络教学平台是基于网络的虚拟学习环境,能为实施网络教学活动提供相应的学习资源、学习工具及服务支持与管理的软件系统.我国高校使用的主要网络教学平台有：BLACKBOARD、THEOL、天空教室、MOOC教学平台、4A网络教学平台、得实网络教学平台、蓝墨云班课平台、微信公众号等.
（二） 得实混合式教学平台
得实混合式教学平台是深圳得实信息科技有限公司为实现混合式教学而开发的一种集建、组、管、评、控等于一体的网络教学平台,其融合课堂外的自主学习环节、课堂上的互动环节,贯穿课前、课中和课后的教与学全过程,为每位授课教师搭建一个便利的个人课程建、管平台,为学生创建一个不受时空限制的学习平台,同时收集课程建设、教学过程、学习行为等常态化教学过程数据,并给以分析评价,及时发现不足予以纠正,达到提高教学效果的目的.
得实混合式教学平台包括教学活动、教学管理、课程管理和数据统计等4 个模块,教师在授课时可根据课程标准和内容需要,将这些模块有机结合在一起,贯穿课前预习、课堂教学、课后复习的教与学全过程,实现教学资源建设与管理、师生互动、教学全过程评价等三大功能.
1、教学资源建设与管理.该功能是得实混合式教学平台的核心内容.通过该功能,授课教师可发布课程资料（课程团队、课程信息、课程图片、课程简介、课程概要）,录入授课班级信息,创建上传、登记和导入不同来源（自建资源、登记外部资源、资源中心） 与教学内容相关的多类型数字化融媒体资源,设置课程知识、技能点并与相关资源建立链接,发布课表计划与组织教学内容,并将这些内容分别设置在教学过程的前、中、后不同阶段,使学生能够方便获取学习资料,开展自主学习或协作学习.2、互动交流.该功能是实现师生教、学融合的桥梁.传统的教学是面对面教学,师生之间的交流互动大多局限于课堂.现代信息技术和移动终端的普及打破了师生交流的屏障,打通了教、学相融的“最后一公里”.学生可以不受时间、地点限制下载老师上传的教学资源,通过完成老师布置的教学任务,进行自主自学和小组内协作学习.学生参与在教学各环节设置的、问卷、讨论、随堂作业、小组任务、问答、抢答等多种交流形式,巩固和检查自己掌握的知识,与老师进行互动,方便老师及时掌握班级整体和学生的个人学习情况,发现不足,进而在课堂上开展针对性的教学.通过平台,老师还可以随时为学生进行解惑答疑、交流心得.
3、教学全过程评价.该功能是对教师与学生进行教学全过程的跟踪评价.教师改变传统课堂点名模式,可以在平台上设置签到时间、地点和签到码,要求学生使用得实混合式教学平台App在手机上签到,进行考勤管理；教师可以跟踪监控学生的自主学习和课堂学习上传资源（课前、中、后） 的时长与学习进度,给出学习时长成绩和学生行为成绩；教师可以使用平台在不同阶段发布作业和设置项目任务,学生在平台上提交作业或项目成果,然后进行自评、互评和教师评价；教师可以使用资源中创建的题库,借助平台自动组卷后发布给学生在线进行章节测试和期末测试；课程结束时,教师可以根据平台统计存储的各种数据（如课程建设统计、访问活动分析、签到统计、学习时长统计、课堂反馈统计、课堂表现统计、课程学习统计、错题统计等）,对学生的考勤情况、章节在线测试和期末考试的结果、作业和任务完成情况、参与度（课程时长与课堂表现） 统计、学习行为成绩等进行综合加权计算,得到学生本门课程的学习成绩.同时,也可以分析和诊断课程建设、教师主导教学、学生自主学习等方面暴露的薄弱环节,并予改进,以利课程建设和发展以及学生学习效果的提高.
四、基于得实混合式教学平台的混合教学活动的实施
本文以“维生素C”为例阐述基于“得实混合式教学平台”的混合式教学活动在公共营养学课程教学活动中的实施过程.
在课程开设之初,授课教师首先进入得实混合式教学平台“我的中心”的“课程”界面,创建“公共营养学”课程,然后进入“课程教学”和“课程管理”界面,分别进行“添加教学单元”“创建教学资源”“课表发布”和“开设新班级”“教学管理”“课程管理”等工作,其后利用平台开展混合式教学活动.
根据授课计划安排,提前一周在得实平台的“课程教学”中,发布下周具体的课表安排,然后进入教学单元的子节点中设置课前、课中和课后不同教学阶段的教学安排和教学内容.
（一） 课前预习
在课前预习阶段,先将作者制作的《水溶性维生素——vc》的电子课件（PPt）、网络下载的《膳食营养讲堂——vc》的视频文件、新浪博客中的文章—— 《“vc”的前世今生》第一部分和第二部分及电子教材、公共营养学基础知识中与vc有关的习题等上传到平台资源库与习题库,然后对资源进行管理（见表1）,并与“课程资源目录”和“知识点”建立链接.同时,设置互动环节,例如,“”等.资源上传以后,在授课班级群里发布通告,要求学生下载自学,也可以在小组内进行讨论,如有疑问可以直接和教师交流.
（二） 课堂教学
在课堂教学前一天,教师在“上课设置”中进行“签到设置”,设置签到的时间（区分签到、迟到和旷课）、地点和签到码.上课前10min,学生开始在自己装有“得实e学App”的手机上进行签到,签到结果可以直接进入平台的“签到管理”,自动记录学生的考勤情况,改变了传统教学中老师点名的考勤模式.教师根据学生反馈情况和互动结果,评判学生自主和协作学习的成果.根据学生的学习效果和薄弱环节,教师开展针对性教学,解决学生的疑难疑问,然后重点讲解vc的“主要生理功能”“需要量与供给量”和“营养状况评价及其指标”等.将试题库中的试题导入,课堂设置抢答、、讨论、随堂作业等互动环节,随堂评价和记录每位学生的课堂学习行为和学习效果.
（三） 课后复习
以公共营养师基础知识中有关vc的试题,设置课后作业,利用平台发布,要求学生在规定时间内完成并及时上传到平台,教师逐一批改后将批改意见反馈给每位同学.教师在平台上发布小组任务,任务题目为“在大航海时代前,中国明朝的郑和七次下西洋,随员多、规模大、时间长,但是没有文献记载有抗坏血病大量发生.这是为什么？中国人采用了哪些措施解决了大航海时代困扰水手的世纪难题？”要求各学习小组自己查阅资料、寻找答案,然后将结果上传至平台,进行组内自评、组间互评和教师点评.当“第二章营养学基础”授课结束后,教师选择含有“vc” 的试题借助得实平台自动组卷,组织学生在平台上进行单元测试,测试结果自动记录.教师可以将“vc 的生化代谢”作为扩展项目,指导程度较好的学生进一步学习.同时,及时处理学生反馈的问题,了解学生对于课程的掌握程度,收集教学建议,及时调整教学方案.
五、小结
总之,借助得实混合教学平台,通过教师为主导、学生为主体的混合教学模式,以融媒体资源为载体,通过全程可监控与评价的课前、中、后的全阶段教、学活动及行为,实现公共营养学课程知识的传递、内化和巩固,最终取得较好的教学效果.使用“得实混合式教学平台”开展混合式教学,很好地解决了传统公共营养学教学的不足之处,深受学生的喜爱与好评,为学生未来从事营养师相关职业打下了一定基础.同时,也为信息化教学背景下的高职课程改革提供了一个很好的应用实例和新的思路.
参考文献：
[1]曹娅,王彦平.“翻转课堂”教学模式在公共营养学课程中的应用[J].河南农业,2017(2).
作者简介：马娇豪（1995-）,女,河南长葛人,助教,研究方向：食品质量与安全.（责任编辑马志娟）
混合式论文范文结:
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