毕业论文网
关于免费过度限油限盐不可取论文范文在这里免费下载与阅读,为您的过度限油限盐不可取相关论文写作提供资料。
过度限油限盐不可取
贾晓宏
在医院的营养科门诊,有为了控制血脂五年不吃一滴油的人,也有为了控制高血压,天天不吃盐的人.北京医院临床营养科副主任营养师李长平说,很多人为了控制疾病,过度有毅力,营养师是不赞成的.
少盐少油并非油盐不进
75 岁的田阿姨是各种各样养生节目的忠实粉丝.最近10年来,田阿姨先后患上了高血压和糖尿病.这两种疾病虽说是老年人的常见病,但田阿姨还想“健健康康多活几年,等着外孙子大学毕业留在国外工作,把我也接到国外去开开眼”.
有了目标,田阿姨越发关心自己的健康.日常生活中,田阿姨最重视的就是盐和油的问题.自从了解到多盐对身体的危害后,她就开始限盐.对于她这种超级清淡的饮食,女儿没少提意见.但提了也白提,女儿只能吃饭的时候再来一小碟咸菜.田阿姨数年如一日地坚持清淡饮食,即使出门吃饭,也会跟餐厅服务员说一句：“让厨师少放点盐,再给我来一碗清水.”清水是用来洗盐的,田阿姨要把所有入口的菜都用水洗一遍.
油更是健康的“大敌”了.田阿姨经常说,自己的血压高,不能让血脂也超标,于是,家里的菜不仅口味淡,还没有油水.田阿姨的理解是,油里面都是脂肪,脂肪吃多了就容易“腻”在血管里,最后造成动脉硬化,甚至会出现血栓.“不吃油就省了这份担心了.”
像田阿姨这样热衷于养生,并且对养生有着自己理解的老年人越来越多.他们的认识对吗？李长平说：还真不对.
盐不是健康的敌人
做菜应该清淡,吃盐太多不好,这样的道理大家都懂.盐吃多了不利于健康的观念已经深入人心,但是盐吃少了,甚至不吃盐,会不会对健康也有影响呢？李长平说,这是肯定的.盐并不是健康的敌人.盐中的钠离子对保持人体健康有重要的作用,它能够调节体内水分,维持酸碱平衡,维持血压正常,增强神经肌肉兴奋性.只有太咸了,才会有风险.研究表明,长期摄入过多的盐会增加高血压的患病风险.临床高血压干预治疗证实,每天摄入食盐减少2.4 克,健康人的平均收缩压可下降2.3毫米汞柱,舒张压可下降1.4毫米汞柱；而高血压患者的收缩压平均可降低5.8 毫米汞柱,舒张压可降低2.5 毫米汞柱.
老年人有控盐的意识是对的,但具体如何控制,还要根据个人的情况而定.“有些人从小饮食习惯就比较清淡,再过度限盐,就没有必要了.”李长平说.盐中所含的都是身体必需的成分,“吃多了当然不好,但是吃少了也不行”.限盐不是吃盐越少越好,甚至不吃盐,“这是认识上的严重误区”.过度限盐是有一定副作用的,盐摄入不足,会使机体细胞内外渗透压失去平衡,促使水分进入细胞内,从而产生程度不等的脑水肿,轻者出现意识障碍,严重的会导致心率加速、厌食、恶心.所以,日常生活中要学会正确地减盐.
不吃油不健康
中国人目前食用油的摄入量普遍超标,于是一些健康意识强的老年人在做菜时就会少放油,甚至彻底不吃油.是不是一点油都不吃就更好呢？李长平说,食用油的成分主要是脂肪,脂肪不仅给人们提供能量,也是人体的重要组成成分,它保护着我们的内脏,并且能帮身体维持体温恒定.脂类还是构成大脑、神经系统的主要成分,和人类的生育能力有重要关系.脂肪是脂溶性维生素吸收利用的载体,食用油还是我们获取维生素E 和人体必需的脂肪酸亚油酸、亚麻酸的主要来源.因此,食用油也是人类必需的一类食品,人们需要做的是控制食用油的摄入量,而不是完全不摄入食用油,否则就会导致一些营养素的缺乏.
有的人误以为炒菜不放油就等于不摄入脂肪.实际上,脂肪来源很多,除了炒菜用的食用油,人们吃的坚果中也含有脂肪.“我们常说,15粒花生米等于一勺油.也就是说,吃15粒花生米就等于炒菜用了6克油”.另外,现在几乎所有的休闲小食品中都含有油.没有油,这些食品就不可口.因此,要控油,这些也应计算在每天摄入的食用油总量中.
不含油的饮食不等于是健康饮食.北京小汤山医院营养室副主任营养师刘雅平说,有些老年人血脂偏高,或者患有冠心病、糖尿病、肥胖等慢性病,需要限制脂肪的摄入,担心烹调菜肴食用过量,就采取了简单的方法———彻底不吃油,这不科学.其实,在做菜时动动脑筋,就能达到控油的目的.比如,同样做一条鱼,清蒸使用的油就比较少；烹调青菜,凉拌用的油少.
有些老年人为了预防甘油三酯升高,纯粹吃素,不仅不吃油,各种肉也不吃.这样的做法也不可取.老年人是一个特殊人群,每日蛋白质需要量略高于一般人,而瘦肉能提供给我们优质蛋白质、脂肪、矿物质（铁、锌、硒等）及维生素等.长期蛋白质摄入不足,会出现免疫力下降、记忆力下降、贫血、营养不良等情况.健康的饮食结构应该是荤素搭配,每天保证碳水化合物等主食的摄入量,保证摄入足量的蔬菜和水果,保证一定量的红肉以及豆制品、奶类.“均衡的才是健康的,任何食物吃得过多或者过少都是不健康的”.
摘自《北京晚报》图/付业兴
过度限油限盐不可取论文范文结:
关于对写作过度限油限盐不可取论文范文与课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文过度限油限盐不可取论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料下载有帮助。