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你还敢喝玫瑰花茶吗
最近有一条消息引起了“茶客”尤其是爱美女性“茶客”的重视：市面上用来泡茶的干玫瑰花,有八成被硫磺熏过.硫磺熏过的玫瑰花会有部分因氧化形成的二氧化硫附着在玫瑰花上,进入人体后可形成亚硫酸盐,长期喝被熏过的玫瑰花会危害身体健康,有致癌的风险.
面对这样的传闻,你还敢喝玫瑰花茶吗？答案是：按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》生产的干玫瑰花可放心饮用,但二氧化硫含量超标的不要饮用,有可能伤害到身体健康.
玫瑰花属于药食同源
玫瑰花象征着美好的爱情,原产地在中国,不但是一种多色彩的观赏花卉,而且是一种药用植物.玫瑰鲜花可以蒸制玫瑰精油,油的主要成分为左旋香芳醇,含量最高可达千分之六,供食用及化妆品用；花瓣可以制饼馅、玫瑰酒、玫瑰糖浆；花蕾人药治疗肝胃气痛、胸腹胀满和月经不调.果实含丰富的维生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、枸橼酸、苹果酸及胡萝卜素等.
在日常生活中,玫瑰花食用更多的是干制,干制食用方便,可供泡茶饮用,而且干制玫瑰花购买方便,网店和实体店都有售卖.
玫瑰花不能硫磺熏制
硫磺是我国允许使用的食品添加剂,硫磺熏制工艺过程中产生的二氧化硫,可使果片表面细胞破坏,促进干燥,同时由于其还原作用,可破坏酶的氧化系统,阻止氧化,在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用.
但并不是所有食品都允许使用食品添加剂.按照我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定,玫瑰花属于不允许使用硫磺进行熏蒸的类目.显然,用硫磺熏蒸玫瑰花的行为属于擅自使用食品添加剂的违法使用.一旦查实,将受到监管部门的处罚.干制玫瑰花可能有二氧化硫残留
生产过程中为了追色美观和保质期延长而人为用硫磺熏制,这是不允许的.但是,不添加食品添加剂,也并不一定意味着干制玫瑰化就不含二氧化硫.受环境影响,自然界的硫难免会玫瑰花“亲密接触”,因此玫瑰花上有二氧化硫残留不足为奇.
根据《中华人民共和国药典》2010增补本中规定,除11种中药材（山药、牛膝、粉葛、天冬、天麻、甘遂、天花粉、白及、白芍、白术、党参）工艺上必须用二氧化硫熏蒸,其残留量不得超过400毫克／公斤外,其他未经熏蒸但考虑到本底存在的中药材及饮片,其二氧化硫残留量规定不得超过150毫克／公斤.考虑到玫瑰花存在本底带人二氧化硫的因素,行业标准规定：玫瑰花作为代用茶,其二氧化硫含量应不超过100毫克／公斤.到正规商场、超市购买玫瑰花
根据国家食品药品监督管理总局发布的2016年第14期《食品安全风险解析》专家解读,按照标准规定合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害,少量二氧化硫进人体内后最终生成硫酸盐,可通过正常解毒后由尿液排出体外,不会产生毒性作用.但如果人体过量摄人二氧化硫,则容易产生过敏,可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状,对脑及其他组织也可能产生不同程度损伤.
显然,按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》生产的干制玫瑰化泡茶饮用是安全的.其前提是玫瑰花茶禁止硫磺熏蒸,仅含二氧化硫残留本底,并在规定范围内.一般来讲,在正规商场购买的玫瑰花茶质量能够得到保证,因为监管部门对于超限量、超范围使用二氧化硫的企业会给予严厉处罚.
在此提醒消费者,尽量不要到路边小摊购买便宜的玫瑰花茶,以防买到二氧化硫超限量的玫瑰花茶.在购买时,要认真研读食品标签,注意标签上的配料、食品添加剂等信息.避免过度追求食品的外观,色泽过分鲜艳的可能是硫磺熏制的.另外,天然的玫瑰花干花蒂颜色是青绿色的,而用硫磺熏制的玫瑰花花蒂颜色是的.
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