毕业论文网
关于免费可持续性论文范文在这里免费下载与阅读,为您的可持续性相关论文写作提供资料。
法国问鼎全球粮食可持续性指数榜
◎特约撰稿 王琪峰
前阵子,英国经济学人集团旗下的研究机构“经济学人智库”,与意大利私立非营利机构“百味来”食品与营养研究中心联手,针对包括G20国家在内的34个国家进行调查之后,共同发布了“2017年粮食可持续性指数排行榜”.法国、日本和德国位列前三,中国排在第23位,阿联酋垫底.如何应对饥饿与肥胖并存、自然资源过度开发以及食物浪费这三大难题,从各国粮食可持续性指数的评估中,人们也许可以发现一些端倪.
可持续性指数比比看
英国经济学人集团旗下的研究机构“经济学人智库”,与意大利非营利机构“百味来”食品与营养研究中心,前些日子联手发布了“2017年粮食可持续性指数排行榜”.此次指数发布在2016年首次发布的基础上新增了9个国家,包括希腊、约旦等7个地中海国家以及匈牙利和瑞典,而首次发布的25国包括G20国家（其GDP 总和占世界GDP 的85%,人口总和占世界人口的2/3）和尼日利亚、哥伦比亚、埃塞俄比亚、阿联酋、以色列.指数围绕“食物损耗与浪费”“应对营养挑战”“农业可持续性”三方面,以8大类35项指标对34国的粮食可持续性进行评分,0分表示完全不可持续,100分表示完全可持续.在2017年粮食可持续性指数排行榜中,法国（74.79分）、日本（72.83分） 和德国（70.55分）分别占据了前三名,中国（59.8分）排在第23位,阿联酋（40.33分）垫底.
2015年,联合国曾提出17项可持续性发展目标,其中“粮食可持续性”被视为实现这些目标的关键.人们或许能从粮食可持续性指数中受到启发,找出一些合适的方式来应对饥饿与肥胖并存、自然资源过度开发以及食物浪费这三大食物与营养领域的难题.
法国食物浪费最少
全球每年约有13亿吨可供食用的食物被白白浪费,相当于世界粮食产量的1/3,足以满足全球近8亿营养不良人口4倍的粮食需求.粮食生产过程会产生大量温室气体,消耗水土资源,浪费粮食无异于既危害了环境又不产生任何效益.
在食物损耗与浪费这个大类的得分上,法国拔得头筹——84.89分,其主要原因是法国政府积极实施各项政策减少食物浪费,效果显著.法国每年浪费的食物占该国总消耗的食物的1.8%,人均每年浪费食物106千克,不到澳大利亚浪费水平的1/3.
阿联酋在34个受调查的国家中人均收入最高,却是浪费最严重的,该国每年每人平均浪费近1000公斤的食物.
法国：全球首立法禁食品浪费
2012年,法国政府创设了一个部长级的农产品体系管理职位,议员奎劳梅·加洛特就职以后主导开展了为期2年的研究,并于2015年提出了35项政策和措施建议,涉及食品领域的各个方面.巴黎政治研究所研究员马里·莫拉德认为这个职位起到了关键作用,因为过去的农业部长关心的主要是农业生产.
法国计划在2025年建成覆盖企业与各类机构的“食物回收体系”,其重点是回收可以食用的食物,并进行食物垃圾的厌氧发酵与堆肥处理.
2016年2月3日,法国通过了一揽子减少食物浪费的政策和法律,具体包括：强制要求超市必须将剩余的可供食用的食物捐给慈善机构,并对不可食用的进行循环处理.
有些食品不得设定保质期
法国还规定,对于醋、酒、盐、糖、烘焙类食品不得设定保质期,因为这些食品即使过了很长时间食用也不会对人体产生危害；种植、烹饪以及食品选购等方面的常识从小学阶段就进入课本,从小培养孩子减少食物浪费的好习惯；对那些把多余的牛奶捐献出来的农民,采取税收减免的鼓励措施；在社区层级创造一些公共工作岗位,以帮助减少食物浪费的公共工作岗位,全国计划招募1000名年轻人,目前大部分岗位已经招满.
加洛特认为,减少食物浪费像交通法规一样,只有得到全社会认可才能使“道路”通行无阻.法国政府的这些政策产生了很大的社会影响.在巴黎“伯尼不消费主义”（Freegan Pony）餐厅里,大厨们轮流用批发市场丢弃的食材烹饪出美味佳肴；而另一家餐馆“塞曼柠檬”（SimoneLemon）的厨师将相貌丑陋的食材制成了自助餐,鼓励人们减少浪费,食客只需按照食物的重量买单.
中国“光盘行动”影响大
“食物损耗与浪费”大类得分排在法国之后的,依次是德国、西班牙和意大利.德国得分较高主要是因为“减少最终消费者的浪费”.该国计划到2030年将食物浪费量减半.西班牙在“减少分销运输领域的食物损耗”上得分很高,意大利在“制订减少食物损耗的政策”方面表现突出.中国在这个项目上得分69.96,位居第15位,在减少食物损耗、减少最终消费者浪费等方面表现较好,从2013年起开始实施的全民“光盘行动”,给评审专家留下了深刻印象.
多因素促成日本高生命质量联合国2017年发表年度报告指出,2016年全球严重营养不良人口达8.15亿,比2015年增加3800万,也是过去十多年来首次有所上升.
在“ 应对营养挑战” 这个大类上,日本得到72.99分,高居榜首；韩国（68.76分）、匈牙利（68.22分） 紧随其后,中国以52.13分居第29位.日本在“生命质量”和“预期寿命”栏目中得分很高,出生预期寿命和健康预期寿命分别达到84岁和74.9岁.日本“完全没有维生素A 和碘缺乏症人口”,而根据世界卫生组织的数据,在中国,维生素A 和碘缺乏症的人口比例分别达到9.3% 和15.7%.日本人能够100% 获得洁净的水源；5到19岁儿童的肥胖比例仅为14.2%,在34个被调查的国家中排倒数第四,该国成人肥胖的比例为27.2%,位列倒数第三.此外,日本的基尼系数显示其收入不均等问题不明显,营养教育纳入课堂教育,这些都是日本得分高的原因.
匈牙利人体育活动得分最高
韩国主要得分项目是发育障碍率低（5岁以下儿童发育障碍发生率仅为2.5%）等.85.4% 的匈牙利人达到了每周推荐体育活动时间标准,是34个国家中比例最高的.匈牙利人每周花在电视、电脑前的时间为2.4小时,仅次于希腊（2小时）和埃塞俄比亚（0小时）.
在应对营养挑战这个问题上,发达国家高脂、高盐、高糖的“超级加工食品”现象比较突出.此外,“超大城市”往往会加剧肥胖问题.交通堵塞、空气污染、交通安全以及缺乏公共活动空间,大大限制居民尤其是儿童的运动健身机会,这些因素都值得城市设计者们加以考虑.
母乳喂养有助饮食控制？
减少肥胖需要良好的饮食习惯.有研究表明,从起到3岁时是养成健康饮食习惯的关键期.这期间应注意保证母亲的营养供给,而在孩子出生之后应尽量使用纯母乳喂养,除了母乳具有丰富的营养成分和免疫物质外,婴儿用力的过程对孩子成人之后的饮食控制能力大有好处,而用奶瓶喂养则无法保证.
每周两天不吃肉碳排放大减
有研究表明,欧盟对环境的不良影响有20% 到30% 是因粮食生产和消费产生的.以牛肉为例,生产1公斤牛肉光是水就需要平均耗费15000升.在欧盟国家,一个人每周如果有两天不吃肉,一年就可减少310公斤的二氧化碳排放.
“地中海式饮食”健康又环保
有趣的是,百味来食品与营养研究中心提供的饮食指导“食物与环境双金字塔”,科学地反映出了与食物联系极其紧密的两个方面：对环境影响较小的食物往往具有较高的营养价值,反之,对环境影响较大的食物营养价值相对较低,需要加以控制,谨慎食用.
人们比较熟知的“地中海式饮食”,以橄榄油为主要食用油,富含植物性食物,且食物的加工程度低,新鲜度高,以食用当季和当地产的食物为主,在营养方面比西方肉食为主的饮食结构更加健康.有研究表明,在考虑温室气体排放、水土消耗等因素,运用全生命周期评价法评估之后发现,前者的环境影响比后者少约60%.
粮食增长主要不靠增加耕地“农业可持续性”大类的得分,意大利以72.96分列第一,韩国（71.71分）、法国（71.50分）紧随其后,中国以57.32分列第30位.
意大利在“农业对水的影响”和“农业对空气的影响”项目上的得分都很高,在减少水的浪费上推广使用新技术,行之有效.作为欧元区最大的海鲜消费国,该国不断更新完善法律以保持海洋渔业的可持续性.
韩国的得分点主要在于保持农作物的多样性,法国因农民的平均受教育程度高、农业技术研发投入比例高（占GDP 的2.7%）,所以排名靠前.
研究表明,从1961年到2005年,世界粮食产量增长约有77% 是单产提高贡献的,而靠拓展耕地仅贡献了14% 的增长,由此可见科技对农业的重要性.2025年世界人口预计达到81亿,如何保证粮食供应,对农业形成了巨大挑战.以广泛运用GPS 定位、遥感器、卫星成像和大数据技术等高科技为特征的“精准农业”,在发达国家已经出现了大量成功案例,比如,德国农业专家通过精准农业技术,在不减产的前提下使肥料用量减少了10% ～ 15%.随着科技发展日新月异,精准农业也增加了生物合成、无土栽培等新的手段.
可持续性论文范文结:
关于本文可作为可持续性方面的大学硕士与本科毕业论文可持续性论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。