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鸡蛋黄是保护眼睛的良药
黄斑中,聚集了很多素——叶黄素、玉米黄素等.随着年龄增长,视网膜会逐渐退化,出现老年性黄斑退化,视力会变差.多项研究证实,补充这些素能够改善视觉效果.
叶黄素的主要来源是深绿色叶菜,以及金盏花之类的花朵.
经常被人忽视的是,鸡蛋黄也是叶黄素和玉米黄素的重要来源.它虽然含量并不惊人,但它在人体中的生物利用率却特别高,有研究证明,其补充效果甚至超过了日常食物中叶黄素最丰富的菠菜.
越来越多的研究证明：健康人每天吃1个蛋黄并不显著升高血胆固醇,也不增加心脑血管疾病的死亡风险.相反,鸡蛋黄还能为我们提供12种维生素,以及保护眼睛的多种素成分.
（摘自9 月8 日《大河健康报》王嘉译文）
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